1. Pétoncles thaïlandais à la coriandre

    Pétoncles thaïlandais à la coriandre

    .75de livre 375g. pétoncles frais ou congelés 2.5c. 12mL Margarine Becel avec huile d'olive .25c. 1mL pâte de cari rouge thaïlandais sel , au goût 1 lime 2 c. 30mL Coriandre fraîche hachée

  2. Pétoncles poêlés, poussière d'anis et vinaigrette à l'huile de truffe et estragon sur risotto de crabe

    Pétoncles poêlés, poussière d'anis et vinaigrette à l'huile de truffe et estragon sur risotto de crabe

    2 c à table de graines d'anis 5 0ml d'huile d'olive quelques gouttes d'huile de truffe une bonne pincée d'estagon séché.

  3. Pétoncles parfumés à la coriandre

    Pétoncles parfumés à la coriandre

    12 pétoncles 60 ml (1/4 tasse) crème 35% * 15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche ou paprika* 2 ml (1 c. à thé) jus de citron frais 15 ml ( 1 c. à soupe) huile d'olive* 15 ml ( 1 c. à soupe) beurre*

  4. Pétoncles Cape Cod

    Pétoncles Cape Cod

    une ou deux livre de pétoncles frais, selon la grosseur. un peu d'huile d'olive deux oignons verts une gousse d'ail hachée un peu de vin blanc bouillon de poulet un peu de fécule Une pincée de gros sel quelques tours de moulin à poivre ch...

  5. Pétoncles bardés, sauce à l'avocat

    Pétoncles bardés, sauce à l'avocat

    2 avocats le jus d'un citron sauce tabasco au goût sel et poivre au goût 2 bananes plantains 12 gros pétoncles 2 c à soupe de beurre

  6. Poêlée de pétoncles aux asperges et au beurre blanc à l'orange

    Poêlée de pétoncles aux asperges et au beurre blanc à l'orange

    2 bottes d'asperges vertes fraîches, extrafines 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 3 douzaines de gros pétoncles Sel et poivre, au goût

  7. Pétoncles aux tomates séchées

    Pétoncles aux tomates séchées

    1 c. à soupe(15 ml) huile d'olive 1 lb(454 g) gros pétoncles 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec 1/4 tasse (60 ml) tomates séchées hachées 1/4 tasse (60 ml) crème 15% 2 c. à soupe (30 ml) beurre ramolli 2 gousses d'ail hachées finement...

  8. Pétoncles grillés à la hollandaise

    Pétoncles grillés à la hollandaise

    1 sachet de mélange à sauce hollandaise Knorr 1 tasse de lait 250 mL 1/2 tasse de beurre ou margarine 125 mL 1-1/2 lb de pétoncles géants ou de baie 625 g sel et poivre au goût 1 c. à table d'huile végétale, divisée 15 mL 1 tasse d...

  9. Pétoncles avec linguine

    Pétoncles avec linguine

    3 c à table de farine tout usage 1 lb (500gr) de petits pétoncles, parés et rincés 2 c à table d'huile d'olive 1 gousse d'ail, tranchée mince 1 c à table de jus de citron frais 1/8 c à thé de poivre noir, frais moulu 375g (12oz) de linguine 1 ...

  10. Pétoncles en crème aux tomates séchées

    Pétoncles en crème aux tomates séchées

    14 pétoncles 1 c. à table de beurre 1/2 tasse de bouillon de légumes 1 c. à thé de fécule de maïs 1 pincée de sucre 4 tomates séchées coupées en petits morceaux 1/4 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve Vin blanc (au goût) 1/4 tas...