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Moules jardinières au pesto
2 kg (4 lb) de moules fraîches 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 1 poireau émincé (partie blanche seulement) 2 branches de céleri coupées en dés 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc 60 ml (1/4 tasse) de p...
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Crevettes sautées à l'italienne
200 g de fromage blanc Calin 20 Crevettes crues décortiquées 5 Brins de persil 2 Gousse d'ail 1 Échalote 2 càs Chapelure 1 càs Parmesan râpé 3 càs Huile d'olive Un peu d'origan séché
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Pétoncles poêlés sur nid de risotto au mascarpone et au citron
15 ml (1 c. à soupe) + 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive 1 petit oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées finement 375 ml (1 1/2 tasse) de riz calrose 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc 930 ml (3 3/4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sel ...
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Galettes de pétoncles au Cheddar sur salade d'herbes fraîches
1 1/2 lb (750 g) de pétoncles frais, égouttés et hachés 6 oignons verts, hachés finement 1 1/2 tasse (750 ml) de Cheddar canadien doux ou moyen râpé 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage 3 oeufs, battus Sel et poivre au goût 1/2 tasse (125 m...
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Crabe farcies aux Poivrons espagnols, miel et compote de citron et d'herbes
2 cuillères à soupe - miel 1 citron confit coupé en quartiers 1/3 tasse - huile d'olive 1 branche de thym, les feuilles seulement (15 oz) 1 pot ou canne- piment piquillos espagnols, égouttés 2 tasses d'épinards 12 Pinces de crabe des neiges
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Crevettes cajun épicées
1/2 tasse d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'assaisonnements cajun ou créole 2 cuillères à soupe de jus de citron frais 2 cuillères à soupe de basilic frais ou persils, hachées 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sauce de soj...
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Brochettes d'huîtres
40 huîtres moyennes 1 poivron vert tomates cerises lard fumé en tranches fines (Bacon)
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Crevettes sautées et chorizo piquant
11 oz de chorizo piquant, tranché en rondelles 1 c. à soupe d'huile d'olive 24 crevettes, décortiquées et déveinées 1 pincée de piment d'Espelette 2 c. à café de sambal oelek 2 gousses d'ail, hachées Le suprême (chair) d'un citron 2 c. à soupe...
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Crevettes à l'orange et au gingembre avec pak-choï et nouilles
Enduit antiadhésif PAMMD original 500 ml (2 tasses) d'oignons, tranchés finement 1 tasse (250 ml) de poivrons rouges, tranchés finement 1,5 l (6 tasses) de pak-choï, haché 500 g (1 lb) de crevettes moyennes crues, décongelées et écaillées 1 bout...
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Moules au vin blanc 2
2 kg (2,2 lb) de moules 125 ml (½ tasse) d'échalotes, hachées finement 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive 500 ml (2 tasses) de vin blanc 10 ml (2 c. à thé) de moutarde forte 60 ml (¼ tasse) de crème 15 % Poivre au goût
Fruits de mer
