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Crevettes Scampi
2 c à soupe de persil frais haché 3 c à soupe d'échalote verte hachée 5 à 10 gousses d'ail, hachées très finement 3/4 tasse de beurre 2 c à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse de vin blanc sec 2 c à soupe de jus de citron 1/4 c à thé de poi...
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Crevettes à l'ail et au pastis
2 bulbes de fenouil 45 ml (3 c. à soupe) de beurre, fondu 5 gousses d'ail 2 échalotes françaises, hachées 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 454 g de crevettes crues décortiquées 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil 60 ml (1/4 tasse) de past...
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Lobster roll 3
2 homards, cuits 1 petit oignon, haché en petits dés 2 branches de céleri, en petis dés
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Moules à la bière 2
1 échalotte française hachée finement 1 carotte coupée en petits dés 1/2 branche de céleri coupée en petits dés 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 3/4 tasse de bière 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire- 900 g (2 lb) de moules rincées et nett...
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Beignets au simili-crabe
1 oeuf battu 2 c à table persil frais haché 1 c à table mayonnaise légère 2 c à thé moutarde de dijon 1 cà thé de jus de citron 1/2 c à thé sauce worcestershire 350 g. (12oz) goberge à saveur de crabe émiettée 1/3 tasse chapelure de pain de bl...
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Poêlée de pétoncles aux asperges et au beurre blanc à l'orange
2 bottes d'asperges vertes fraîches, extrafines 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 3 douzaines de gros pétoncles Sel et poivre, au goût
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Brochettes de pétoncles grillés à l'ail
1/3 tasse de jus de citron frais 1/3 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet 4 gousses d'ail, hachées finement 2 feuilles de laurier 1 c à thé de zeste de citron râpé 1 c à thé de poivre noir 1-1/2 lb de pétoncles de mer 4 tasses de gr...
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Gratin de Pétoncles
1 lb de pétoncles ½ c à thé de sel 2 c à table de beurre fondu 1-1/2 tasse de céleri haché 1-1/2 tasse d'oignons hachés 1 tasse de champignons frais, hachés 1 tasse de piment vert haché ¼ tasse de beurre fondu ¼ tasse de farine 1 c à thé de ...
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Pétoncles pour gourmets
1-1/2 lb de pétoncles 1-1/2 tasse de vin blanc sec sel et poivre 2 c à table d'huile 1 c à table de beurre 1 c à table de farine 1 tasse de yogourt ½ tasse de lait ½ tasse de champignons en morceaux 2 c à table de fromage suisse râpé ou ched...
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Pétoncles enrobés de bacon
32 Pétoncles Jumbo 16 Tranches de bacon 1 Filet d'huile 1 Noix de beurre 1 Grosse échalote ciselée 6 Endives émincées Jus de 2 citrons 2 tasses de crème 35% Sel et poivre
Fruits de mer