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Crevettes sauce au citron
¼ tasse d'huile végétale ½ lb d'asperges fraîches 2 c à table d'eau 1 oignon 2 rondelles de gingembre frais 1 lb crevettes fraîches 1 concombre sans pépins 2 tomates 8 rondelles de citron
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Assiette de fruits de mer avec salsa
4 grosses tomates fraîches 1/4 tasse d' oignons verts hachés 2 c à table de persil haché 3 c à table de sauce chili 2 gousses d'ail emincé 1 c à table d'huile d'olive 2 c à thé de jus de limette fraîche 1-1/2 c à thé de feuilles sèches d'orig...
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Vol-au-vent aux fruits de mer 1
1 c à table de beurre 1/2 tasse de poivron vert en dés 3/4 de tasse de céleri en dés 1/2 tasse d'oignons en dés 1 tasse de champignons tranchés 1/2 tasse de farine 3 à 4 tasses de lait 1 lb de homard décongelé en morceaux 10 oz de pétoncles...
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Profiteroles au crabe
1 tasse d'eau 1/2 c. à thé de sel 1/4 tasse de beurre 1/2 tasse de farine 4 oeufs 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine 1 1/3 tasse de lait 3/4 tasse de gruyère, râpé Sel et poivre 2 jaunes d'oeufs 6 2/3 oz de chair de c...
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Pétoncles marinés frits
1 lb) de pétoncles frais lavés 2 gousses d'ail épluchées et tranchées 2 c. à soupe de sauce teriyaki 1 c. à soupe d'huile de sésame 1/2 tasse de farine 2 oeufs battus 3/4 tasse de chapelure jus de 1 1/2 citron piments écrasés poivre huile p...
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Pétoncles grillés au porto
16 gros pétoncles coupés en deux honrizontalement 1/2 tasse de porto blanc doux ou de Pineau des Charentes 2 échalotes francaises finement hachées 2c.a thé de beurre 2c.a thé d'huile 1tasse de fumet de poisson 1/2tasse de crème 35% sel ...
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Gratin de crabe et d'asperges
10 onces d'asperges en morceaux congelées 1 c. à soupe de margarine 1 tasse de champignons frais, émincés 1/4 tasse d'oignon haché finement 1 c. à soupe de fécule de maïs 1/4 c. à thé de sel ...
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Crevettes à la chinoise
3 c. à soupe d'huile de maïs 1/2 c. à thé de gingembre moulu 1 gousse d'ail émincée 3/4 livre de crevettes crues, décortiquées 1 paquet de 6 onces de pois vert 1/2 tasse de pousse de bambou tranchées ...
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Crevettes géantes et sauce piquante
22 onces de crevettes géantes décortiquées 2 gros oignons hachés grossièrement 2 c. à soupe de concentré de tomates 2 pincées de piment fort en poudre 1 pincée de glutamate 2 c. à soupe de gingembre ...
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Moules à l'ail et au curry
6.6 livres de moules (3 kg.) 1/4 tasse de beurre 4 gousses d'ail émincées 2 c. à thé de curry en poudre 3 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de vin blanc sec 1/4 tasse de crème fraîche ...
Fruits de mer
