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Fritatta au homard
1 tasse de brocoli haché 1 tasse zucchini en cubes 1 tasse de champignons tranchés Poivre fraîchement moulu Pâtes cuites (linguinis ou spaghettis) 2 c à table aneth frais haché ¼ tasse de fromage parmesan 1-1/2 tasse froma...
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Beignets d'Huîtres et de Moules
125 gr de farine. 2 oeufs. 1 cuillère à soupe d'huile. 20 cl de lait. 1 pincée de sel. 1 noix de beurre. 1 cuillère à soupe de bière.
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Huîtres en écailles au gratin
24 Huîtres fraîches ¼ c à thé de sel 1 Pincée de poivre 1 Pincée de muscade moulue ou fraîchement râpée 6 Tranches de bacon,cuites croustillantes émiettées 1 tassse de Crème 35 % 1 tasse de Fromage suisse râpé 1/2 tasse d...
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Huîtres casino
36 huîtres 6 tranches de bacon coupées en dés 1 petit oignon finement coupé en dés 1/4 tasse poivron vert finement coupé en dés 1/4 tasse céleri finement coupé en dés 1 c. à table de jus de citron 1 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivr...
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Pâté aux huîtres
4 tranches de bacon 1 oignon moyen, haché 4 oignons verts, bulbes et queues, hachés 1/4 de tasse de persil haché 2 c. à table de piment vert haché 2 c. à thé de sel 1/4 de c. à thé de poivre noir 1/2 c. à thé de paprika 2 chopines d'h...
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Cupidons de langoustines
30 langoustines 3 c. à s. de beurre 6 coeurs en pâte feuilletée 2 jaunes d'oeufs 3 c. à s. de persil haché 1 c. à t. d'ail haché 2 c. à t. d'échalotes hachées 1 tasse de palourdes 1 tasse de vin blanc sec 1 tasse de crème épaisse (35%) Sel ...
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Calmars à l'italienne
12 petits calmars 1/2 tasse de farine 1/2 tasse d'huile 1/2 tasse de lait Quartiers de citron
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Queues de langoustes et beurre à l'échalote
1/2 lb de Beurre mou non salé 2 c à table d'échalotes hachées 1 c à table de persil haché 1 c à thé de paprika Quelques gouttes de worcestershire Quelques gouttes de tabasco Jus de citron
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Moules au four 1
48 grosses moules. 2 c à soupe d'échalotes hachées. 3 brins de thym. 2 branches de persil. 1 feuille de laurier. Sel Poivre. 1 verre de vin blanc sec
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Moules aux tomates et basilic
4-1/2 livres de moules 1 c. à table d'huile 1/4 de tasse de poireau 1/2 tasse de vin blanc 1-1/2 tasse de sauce tomate à l'italienne 1 c. à table de basilic frais 2 c. à table de crème 15% Sel et poivre, au goût
Fruits de mer
