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Huile parfumée pour feta
2 feuilles de laurier 1 brin de romarin frais 3 brins de thym frais 2 gousses d'ail écrasées 12 grains de poivre noir 6 baies roses 1 piment rouge séché huile d'olive
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Huile piquante au romarin
1/2 tasse d'huile d'olive 2 c à table de romarin frais, haché 1/2 c à thé de piment chili frais (jalapeno) haché 1 gousse d'ail broyée brins de romarin frais
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Huile aux herbes
Pour une pièce de 2 kg de viande 10 cl d'huile 1 c à soupe de thym émietté 1 c à soupe de romarin 1 c à soupe de basilic ciselé 1 c à soupe de persil ciselé 1 c à soupe d'estragon ciselé I c à soupe de feuilles de coriandre ciselées ...
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Vinaigre aux agrumes
2 citrons 2 citrons verts ½ orange une pincée de paprika poivre sel
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Vinaigre aux aromates
2 bâtons de cannelle 2 fleurs de macis 1 c à soupe de clous de girofle 1 c à soupe de poivre noir en grains 1 c à soupe de baies de piment de la Jamaïque 2 feuilles de laurier 4 piments rouges séchés 1 litre de vinaigre de vin blanc ou ...
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Vinaigre à l'échalote
100 g d'échalotes 1 litre de vinaigre de vin blanc
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Vinaigre à l'estragon
1 litre de vinaigre de vin blanc 3 tiges d'estragon 3 cuillères à soupe de baies roses légèrement écrasées
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Vinaigre aux Herbes
¼ tasse d'une fine herbe fraîche* 4 tasses de vinaigre blanc 1 branche d'herbe pour décorer.
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Huile aromatisée aux épices chaudes
500 ml (2 tasses) d'huile de canola 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre de Sichuan 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre vert 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre rose 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde 5 ml (1 c. à thé...
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Vinaigre aux arômes de fruits rouges
1 casseau de fraises 1 casseau de framboises 1 casseau de bleuets 3 tasses de vinaigre de vin rouge
Huile, Vinaigre et Pesto
