Asperge - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Gratin d'asperges et de haricots grillés aux herbes

45 ml (3 c. à table) d'huile d'olive, divisée 2 gousses d'ail, émincées 2 ml (½ c. à thé) de zeste de citron 2 ml (½ c. à thé) d'herbes italiennes séchées sel et poivre au goût 1 sac de haricots jaunes et verts Europe's Best®, surgelés 1 sac de...

Asperges et prosciutto

Asperges, quantité désiré

Asperges au parmesan 2

1 lb (500 g) d'asperges fraîches, parées 2 c. à tab (30 ml) de parmesan râpé 2 c. à tab (30 ml) de chapelure 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Asperges et vinaigrette aux agrumes

1 lb (454 g) d'asperges 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel, divisé 3 c. à table (45 ml) de jus d'orange 2 c. à table (30 ml) de jus de citron frais 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon 2 c. à thé (10 ml) de sucre 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir ...

Asperges à la gremolata citronnée

454 g (1 lb) d'asperges, parées 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française, hachée Le zeste râpé de 1 citron 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Fleur de sel et poivre

Bouquets d'asperges et de haricots

1/2 poireau 25 haricots verts 25 haricots jaunes 50 asperges 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive Sel et poivre au goût 1/2 poivron rouge (pour décorer)

Asperges à la crème

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% 5 ml (1 c. à thé) de beurre 1 oignon haché 500 ml (2 tasses) d'asperges fraîches, coupées en pointe 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes 5 ml (1 c. à thé) de pesto 5 ml (1 c. à thé) de fécule de ma...

Sauté aux asperges et aux champignons

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive 1 oignon coupé en tranches 1/2 c. à thé (2 ml) de basilic séché 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1 pincée de poivre 3 t (750 ml) de champignons shiitake frais, les pieds enlevés, coupés en tranches (environ 4...

Asperges vapeur, vinaigrette balsamique

2 lb (1 kg) d'asperges fraîches, parées 1 t (250 ml) d'huile d'olive 1/4 t (60 ml) de vinaigre balsamique 1 échalotte française hachée finement 1 c. à thé (5 ml) de gros sel de mer 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin 1 c. à tab (...

Rouleau d'asperges et au jambon au gratin

32 asperges vertes 8 tranches de jambon forêt noire ou fumé à l'érable

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