Asperge - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Asperges au citron et au basilic

1 pqt (300 g) d'asperges surgelées EUROPE'S BEST 1 grand sac ZIPLOC® Zip-Vapeurmc 1 c. à soupe de jus de citron 15 mL 1/4 c. à thé de basilic séché 1 mL Une pincée chacun de sel et de poivre Une pincée

Asperges, tomates jaunes, oeufs pochés

2 tomates Roma jaunes, épépinées et coupées en dés 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat, haché 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, ciselée 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extravierge Sel et poivre 20 asperges.

Asperges grillées aux oranges

40 asperges, calibre moyen 800 g 4 orange(s), coupée(s) en rondelles 700 g 1/4 tasse huile d'olive 65 ml 1 c.à thé vinaigre balsamique 5 ml sel au goût

Asperges fraîches au beurre d'estragon et sirop d'érable

1 lb (454 g) asperges fraîches

Rouleaux phyllo aux asperges

6 feuilles de pâte phyllo 3 c. à soupe (45 ml) beurre fondu Moutarde forte 8-12 asperges parées et cuites très «al dente»

Asperges avec orange à l'hollandaise

1-1/2 lb d'asperges 750 g 1 sachet de mélange à sauce Hollandaise Knorr 3/4 tasse de lait 175 mL 1/4 tasse de jus d'orange 50 mL 1/4 tasse de margarine ou beurre 50 mL

Asperges au parmesan 1

5 tasses d'eau froide 2 grosses bottes d'asperges fraîches, nettoyées, lavées 1/4 tasse de fromage parmesan râpé 1-1/2 tasse de sauce blanche légère, chaude 1/4 tasse de muscade jus de un citron paprika sel et poivre blanc

Asperges fraîches et mousseline au citron

2 bottes d'asperges 2 jaunes d'oeufs 2 c. à soupe de jus de citron 1/2 tasse de beurre fondu Zestes râpés d'un citron 1 c. à soupe d'estragon frais Sel et poivre au goût

Asperges en sauce blanche

1 lbs d'asperges

Asperges fraîches en vinaigrette (Pol Martin)

2 grosses bottes d'asperges fraîches 1 c à soupe de moutarde de digon 1 jaune d'oeuf 3 c à soupe de vinaigre de vin blanc 1/2 tasse d'huile d'olive 2 c à soupe de crème 35% 1 c à thé de grains de poivre vert, écrasés Quelques gouttes de sauce ...

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