Champignon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Champignons marinés de luxe

2 gousses d'ail, émincées 1 oignon, haché 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché Basilic, au goût Sel et poivre, au goût 125 mL [1/2 tasse] d'huile d'olive 30 mL [2 cuil. à table] de vinaigre de vin 680 g [1 1/2 livre] de très pe...

Champignons sautés à l'ail

2 c à tab huile d'olive 30 ml 1 grosse gousse d'ail, hachée finement 4 t champignons coupés en tranches fines 1 L 1/4 c à thé thym séché 1 ml 1/4 c à thé sel 1 ml 1/4 c à thé poivre noir du moulin 1 ml 1 c à tab vin blanc ou jus de citron 15 ml...

Pleurotes et oignons marinés

1 paquet de 284 g (10 oz) d'oignons perlés, pelés (voir note) 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 225 g (1/2 lb) de pleurotes, émincés 115 g (1/4 lb) de champignons café, coupés en quartiers 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde 5 ml (1 c. à th...

Champigons à la grecque 2

1,2 kg de champignons de Paris 150 g d'oignons 200 g de petits oignons 3 c. à soupe de concentré de tomates 100 ml d'huile 100 ml de vin blanc 2 citrons 1 bouquet garni sel, poivre en grains, coriandre

Galettes croustillantes aux champignons et à l'ail

5 c. à soupe (75 ml) beurre 1/2 lb (227 g) champignons de Paris nettoyés et tranchés 1/2 oignon tranché 4 gousses d'ail écrasées Sel et poivre 1/2 c. à thé (2 ml) graines de fenouil 1/3 lb (150 g) tofu assaisonné au choix 3 oeufs 1/2 tasse (1...

Gratin de champignons

2 tranches de bacon champignons tranchés, pas trop mince une pincée de thym quelques tours de moulin à poivre de l'émmental ou du gruyère

Champignons marinés 2

3 paquets de champignons entiers 2 bottes d'échalottes 1/2 tasse de vin blanc 1 tasse d'huile d'olive 1/2 c. à thé de basilic 1/2 c. à thé d'estragon 1/2 c. à thé d'orégano Poivre Poudre d'ail 1/2 c. à thé de thym sel au goût

Champignons farcis aux amandes et au bacon

6 tranches de bacon émincées 125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en dés de (1/4 po) 1 gros oignon jaune, en dés de 1 cm (1/2 po) de côté 6 grandes feuilles d'épinard frais, en mcx de (1 po) 1 gousse d'ail hachée finement 125 ml (1/2 tasse)...

Feuilletés de champignons sauvages

30 mL (2 c. à table) beurre Sealtest 250 g (1/2 lb) de chacun : pleurotes, chanterelles, shiitakes, morilles, émincés 2 gousses d'ail, pelées et hachées finement 2 échalotes françaises, émincées finement 75 mL (1/3 tasse) de vin blanc ...

Champigons à la grecque 1

600 g de champignons de Paris 2 c à soupe de vin blanc 1 c à soupe de coriandre en grains 2 clous de girofle 1 pincée de sucre 2 c à soupe d'huile d'olive 3 rondelles de citron 2 c à soupe de concentré de tomate 1 bouquet garni 1 c ...

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