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Galette rustique
1 ou 2 oignons en tranches assez épaisses quelques branches de thym frais quelques pomme de terre tranchées mince (Idaho, ou Russet c'est parfait) 100 grammes de gruyère ou d'émental rapé 100 grammes de mozzarella rapé
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Croquettes de pommes de terre et de saumon
2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en deux (environ 1 lb/500 g en tout) 1 t (250 ml) d'eau 3 oignons verts hachés 1/4 t (60 ml) de coriandre fraîche, hachée 1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 ...
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Galettes de pommes de terre à l'érable
2 pommes de terre, râpées 1 oignon rouge, émincé Sel et poivre 45 ml (3 c. à soupe) de farine 1 cuisse de canard confit, désossée et sans peau, coupée en cubes 1 oeuf 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d'érable 15 ml (1 c. à soupe) de ciboul...
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Galettes de pommes de terre au saumon fumé
3 pommes de terre moyenne à rôtir, 2 échalotes, hachées fin, 1 gros oeuf, battu, ¼ t. de farine, sel et poivre, au goût, ¼ t. huile végétale
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Galette de pommes de terre glacées au vin rouge
75 g (3 oz) de bacon de dos, coupé en lardons (petites languettes) 4 oignons verts ou oignons nouveaux, tranchés épais 2 grosses gousses d'ail écrasées 75 g (3 oz) de marrons surgelés ou emballés sous vide (décongelés), hachés 30 g (2 c. à so...
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Galettes de pomme de terre
3 pommes de terre pour le four, pelées et râpées, grossièrement (env 3 tasses) 1 petit oignon jaune, râpé 1 c à table de farine tout usage 2 c à table de persil frais râpé 1 gros oeuf 1 blanc d,oeuf 1/4 c à thé de sel 1/4 c à thé de poivre noi...
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Croquettes de pommes de terre et d'épinards
2 paquets d'épinards 4 pommes de terre cuites avec la peau 2 c à soupe de beurre mou 2 jaunes d'oeufs 2 c à soupe de crème à 35% ½ c à thé de muscade sel et poivre
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Croquettes de pommes de terre
4 grosses pommes de terre, cuites avec la pelure 2 c à soupe de beurre 1 jaune d'oeuf 1 oeuf 1/4 c à thé de muscade 1/2 c à d'estragon 3 oeufs battus 1 tasse de chapelure Sel et poivre Huile d'arachide
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Galettes aux patates et carottes
4 oeufs 2 tasses de pommes de terre finement râpées 2 tasses de carottes finement râpées 1 c. à table d'oignon finement haché 2 c. à table de farine Sel et poivre 1/2 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à table de persil frais haché Garnit...
Croquettes ey Galettes
