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Pommes de terre rissolées au prosciutto, gratinées à la Raclette Fritz
1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive 1 cuillère à soupe (15 ml) thym frais, haché 1/4 de cuillère à thé (1 ml) sel et poivre 450 grammes pommes de terre grelots, cuites et coupées en deux 1 oignon blanc tranché fin 125 grammes prosciut...
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Gratin de pommes de terre des Prairies
2 lb (1 Kg) de pommes de terre à cuire au four, émincées (environ 6 tasses/1,5 L) 1 gros oignon, haché fin 6 oz (180 g) de jambon cuit, émincé 1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de poulet 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage 2 tasses (500 ...
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Galettes de pommes de terre au poulet et au foie gras
100 g (3 1/2 oz) de chanterelles 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 1 oignon vert 1 gousse d'ail 100 g (3 1/2 oz) de foie gras de canard 2 escalopes de poulet détaillées en lanières Sel et poivre du moulin 400 g (14 oz) de pommes de terre (2 pomm...
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Frites au four 3
2 lb (907 g) petites pommes de terre de cuisson 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive vierge 1 cuillère à café (5 ml) de sel 1/2 c.à thé (2 ml) de paprika 1/4 cuillerée à thé (1 ml) de poivre 1 pincée de poivre de cayenne
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Chips de pommes de terre
1 grosse pomme de terre russet, pelée 1 igname, pelée 1 qt d'huile de canola Sel et poivre fraîchement moulu
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Frites de patate douce dans l'huile
800 g de patates douces Huile de friture Sel Paprika
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Patates douces confites (daigaku) à saveur d'érable
1 patate douce (500 g) 3 c. à table de sirop d'érable canadien (médium) 1 c. à thé de sauce soya 1 c. à table de graines de sésame noires rôties 2 c. à table de sucre d'érable canadien huile à friture
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Mini-galettes de pommes de terre
3 c à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse d'échalotes francaises hachés fin 2 lbs de pommes de terre Yukon Gold environ 4 grosses pelées et finement tranchées 1 c à soupe de thym frais finement haché 1/2 c à thé de sel et poivre 1 tasse de fromage...
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Pommes de terre au four repensées
3 grosses pommes de terre à cuire au four (2-1/4 lb ou 1 kg) 1/2 tasse de bouillon de poulet avec 25 % moins de sel 1 tasse de cheddar fort Cracker Barrel léger râpé, divisée 1/3 tasse d' oignons verts en tranches fines 1/4 tasse de crème sur...
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Pelures de pommes de terres toutes garnies
3 grosses pommes de terre Russet, cuites au four et refroidies (environ 250 g/8 oz chacune) 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale 1/2 oignon rouge haché 60 g (2 oz) de prosciutto haché finement 1/2 poivron orange en petits dés 4 champignons blancs ...
Pomme de terre et Patate douce
