Légumes - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Asperges rôties avec gremolata au parmesan

10 ml2 c. à thépersil frais, haché finement 10 ml2 c. à théparmesan râpé 1 ml¼ c. à thézeste de citron râpé 350 g¾ lbasperges parées 2échalotes coupées en quartiers 80 ml1/3 tasseoignons tranchés finement 15 ml1 c. à soupemargarine Becel®

Pommes de terre à la normande

1 petit oignon , finement haché 1/4 tasse de margarine non hydrogénée 1/4 tasse de farine 2 tasses de bouillon de poulet avec 25 % moins de sodium 1 paquet (300 g) de fromage râpé Au gratin suisse P'tit Québec , divisé 1/4 c. à thé de po...

Concombres à la crème

2 gros concombres 1/2 tasse de crème 1 c à soupe de vinaigre 1 pincée de sucre 1 pincée d'anis Sel et poivre

Galettes de pommes de terre à la dinde

1 oeuf 1-1/2 tasse (375 ml) de dés de dinde cuite 1 tasse (250 ml) de pommes de terre en purée 1/4 tasse (50 ml) de chapelure 1 oignon vert, haché finement 2 c à soupe (25 ml) de persil frais haché finement 2 c à café (10 ml) de moutarde ...

Carottes glacées à l'orange

480 g (3 tasses) de carottes miniatures 118 ml (1/2 tasse) d'eau Le jus et le zeste finement râpé de 1 orange moyenne 1 pincée de fécule de maïs 1/3 de c. à thé (de café)de cannelle moulue (moi 1/4 de c. à thé) 1 pincée de gingembre moulu ...

Rondelles d'oignons à la bière, mayonnaise au café

2 c. à table (30 ml) de mayonnaise 1 c. à thé (5 ml) de café corsé et fruité (Kenya ) infusé très fort 1 c. à thé (5ml) ou plus au goût de pâte de Harissa ½ tasse (125 ml) de farine blanche ¼ de tasse (60 ml) de fécule de maïs 1 pincée de sel ...

Frites au four 2

5 pommes de terre 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale 1/2 c. à thé (2 ml) poudre de chili 1/2 c. à thé (2 ml) paprika 1/2 c. à thé (2 ml) sel 1/2 c. à thé (2 ml) poivre 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon

Pelures de pommes de terres gratinées

4 pomme de terre moyenne 1 1/2 c. à soupe huile végétale 2 échalote coupées finement 1 1/4 tasse fromage mozzarella râpé 3 c. à soupe bacon séché, émietté (moi, bacon précuit)

Tian de légumes

rondelles de petites aubergines rondelles de courgettes rondelles de pommes de terre jaunes rondelles de tomates. un oignon une gousse d'ail des olives noires quelques filets d'anchois des herbes de provence des brindilles de romarin un p...

Peperonata

1 gros oignon rouge tranché 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune, tous coupés en lamelles. Quatre ou cinq tomates italiennes pelées et épépinées et hachées grossièrement. Un peu d'huile Vinaigre balsamique une pincée de poivre...

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