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Haricots verts à l'orientale
1 lb d'haricots verts coupés 2 oignons coupés en rondelles 1 tomate fraîche coupée en petits cubes 1 gousse d'ail haché fin 1/4 tasse d'huile 2 à 3 c. à table de jus de citron sel, poivre et persil au goût
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Haricots verts aux fines herbes
1 livre de haricots verts 3 c. à table de margarine 1/2 tasse d'oignon haché 1/4 c. à thé de céleri haché 1/4 de persil haché 3/4 c. à thé de sel 1 pincée d'ail si désiré 1/4 c à thé de romarin, basilic et thym mélangés
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Haricots verts aux herbes et à l'ail
1 lb d'haricots verts 2 c. à de thé de beurre ou d'huile 1 gousse d'ail, hachée 1 c. à table de thym ou origan frais, haché (ou 1/2 c. à thé séché)) sel et poivre au goût
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Haricots verts en vinaigrette
3 c à table vinaigre de cidre 1-1/2 c à table vinaigre d'estragon ½ c à thé sel ¼ tasse marinade à cornichons ½ tasse huile à salade 4 tasses haricots verts cuits aldente, refroidis
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Chaussons feuilletés aux légumes
2 1/2 livres de haricots verts 1 1/2 livre de champignons 4 à 6 gousses d'ail hachées 1 gros piment rouge taillé en petits dés 2 oignons hachés 1/4 de tasse de persil frais haché 1 tasse de beurre 1 tasse de farine tout usage 3 tasses...
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Légumes à la chinoise
3 tranches de 1 pouce d'épaisseur de chou chinois coupées en gros dés. 1 piment vert coupé en dés 1 petite courgette émincées 2 c à table d'huile d'olive 2 tranches d'ananas coupées en dés 4 c à table de jus d'ananas 4 c à table de bouill...
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Légumes aux amandes à la chinoise
1 c. à table d'huile végétale 5 tasses de légumes frais mélangés 1 gousse d'ail hachée fin 1 boîte de crème de champignons et poulet (10 oz) condensée 1/4 tasse d'eau 1 c. à table de sauce soya 2 c. à table d'amandes tranchées grillées ou...
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Légumes dans le bouillon boeuf
5 tasses de bouillon de boeuf maison 2 pommes de terre, pelées et coupées en deux 4 carottes, pelées et coupées en deux ½ navet, pelé et coupé en quartiers ½ chou, coupé en quartiers 3 branches de céleri, coupées en deux Huile et vinaigre...
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Brochettes végétariennes
4 tranches de pain rassis, coupées en carrés d'un pouce 1 piment vert coupé en carrés d'un pouce ½ lb de fromage cheddar fort, coupé en carré d'un pouce ½ lb de tomates mexicaines ou quartiers de tomates 2 jaunes d'oeufs battus ½ tasse de y...
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Chow Mein à la Chinoise
3 c. à table d'huile 2 tasses d'oignons tranchés sur le long 2 tasses de céleri coupé en demi-lune 1 boîte de champignons en morceaux 1 poivron vert tranché sur le long 1/2 tasse de brocoli cuit haché en morceaux 2 tasses de bouillon de p...
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