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Omelette-repas
4 oeufs entiers 8 blancs d'oeufs 60 ml (1/4 tasse) lait 1 % M.G. 2 ml (1/2 c. à thé) cari ou de paprika Au goût sel et poivre 20 ml (4 c. à thé) huile, en tout 175 ml (3/4 tasse) jambon cuit coupé en dés, en tout 125 ml (1/2 tasse) tomates fr...
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Quesadillas à la brouillade d'oeufs au saumon fumé
4 oeufs biologiques 1/3 de tasse de crème 35% 1 c. à soupe de beurre bio 8 belles tranches de saumon fumé du fumoir de Charlevoix 2 c. à soupe de ciboulette ciselée 4 grandes tortillas de blé (ou 8 petites) 1 tasse de fromage cheddar Perron, râ...
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Omelette à la française
12 oeufs organiques 1/2 lb de jambon tranché 1/2 lb de gruyère, râpé Huile végétale Beurre Sel et poivre
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oeufs brouillés au saumon fumé
8 gros oeufs 1 tranche de saumon fumé 1/3 de tasse de crème 1/4 de tasse de beurre 3 brins d'aneth Sel et poivre fraîchement moulu
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Blinis
3/4 de tasse de farine blanche ou de kamut 3/4 de tasse de farine de sarrasin 2 c. à soupe de lait 1 oeuf 3 c. à soupe de beurre fondu 2 c. à café de levure de boulangerie fraîche 2/3 de c. à café de sucre 2 pincées de sel Un peu de beurre ou...
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Omelette à la truite fumée et à la feta égyptienne
2 c. à café de beurre 18 oz de truite fumée tranchée fin 2 c. à soupe de menthe ciselée 2 c. à soupe de persil ciselé 2 c. à soupe d'aneth ciselé 2 oignons verts émincés 1/4 de tasse de feta égyptienne 12 oeufs Poivre, au goût
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Les meilleurs oeufs brouillés
170 ml de crème épaisse 1 % 30 ml de beurre 500 ml de légumes au choix, coupés en petits dés 250 ml de jambon, émincé 8 oeufs Sel et poivre fraîchement moulue
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Omelette asiatique accompagnée d'une sauce chili aux tomates et à l'érable
3 oeufs 50 g de pois mange-tout 1 agaric blanc (champignon) 1/4 d'oignon 3 grosses crevettes coriandre menthe sel poivre
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Omelette à l'italienne 2
2 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon moyen finement haché 2 courgettes lavées et émincées 2 tomates en boîte, finement hachées 6 oz (175g) de jambon cuit finement haché 6 oeufs ¼ de c. à thé d'origan sec ¼ de c. à thé ...
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Omelette paysanne
1 c. à soupe (15 ml) huile végétale 1 oignon moyen haché finement 1⁄2 tasse (125 ml) de poivrons rouges et ½ tasse (125ml) de poivrons verts 1 pomme de terre moyenne, pelée, cuite et coupée en dés 1 tomate moyenne, épépinée 1 et hachée 6...
Omelette
