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Omelettes au fromage et aux légumes
2 tasses (500 ml) de champignons, émincés, sautés ou autres légumes, cuits 8 oeufs 2 c. à soupe (30 ml) de lait 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre 4 c. à thé (20 ml) de beurre 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar fort ...
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Trio oeufs, saucisses et pommes de terre
3 saucisses allemandes précuites (de type knackwurst), coupées en tranches 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale 2 t (500 ml) de champignons coupés en tranches 1 poivron rouge coupé en dés 1 oignon coupé en dés 2 gousses d'ail hachées finement ...
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Quiche à la dinde, au poivron rouge et au Cheddar
1 tasse (250 ml) de fromage Cheddar canadien, vieilli (4 ou 5 ans), râpé 1 croûte à tarte profonde surgelée, non cuite (9 po/23 cm), décongelée 1 tasse (250 ml) de dinde ou de poulet cuit, en dés 1/3 tasse (75 ml) de poivron rouge rôti, en dés ...
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Frittata à la new-yorkaise
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1/2 tasse d'oignon jaune, haché 1/2 tasse de poivron jaune, haché 4 tranches de prosciutto 10 oeufs 1/2 tasse de parmesan râpé 4 c. à soupe de basilic Sel et poivre fraîchement moulu, au goût 1/2 tass...
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Quiche aux 5 fromages
1 croûte à tarte de 9 po (23 cm) profonde, précuite 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée 2 c. à soupe (30 ml) de sauce aux canneberges 1 tasse (250 ml) de petits bouquets de bro...
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Omelette western au four
1/4 tasse (60 ml) de beurre 3 tasses (750 ml) de pommes de terre, rissolées, surgelées Sel et poivre, au goût 1 1/2 tasse (375 ml) d'oignon, haché 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge ou vert, haché grossièrement 1 c. à soupe (15 ml) de fari...
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Frittata aux petits pois et au bacon
2 c. à café de beurre fondu 2 tranches de bacon 4 oeufs 3/8 de tasse de crème à 35 % 1/3 de tasse de pois frais blanchis 1/3 de tasse de parmesan râpé 2 c. à café d'estragon haché fin 1/2 c. à café de zeste de citron 24 petites feuilles d'est...
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oeufs à l'érable en cocotte
8 tranches de bacon précuit 1 contenant de 142 g de jeunes épinards Nutriplus 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable 4 oeufs 30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15 % 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote sèche
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Quiche sans croût au saumon fumé
½ paquet de 600 g de purée de pommes de terre ail et ciboulette surgelée 125 ml (½ tasse) de crème à cuisson 15 % 250 ml (1 tasse) de bébés épinards émincés 115 g de saumon fumé, émincé 125 ml (½ tasse) de mozzarella râpée 6 oeufs
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Frittata à la bette à carde
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive ½ oignon, finement tranché 2 gousses d'ail, finement hachées 1 L (4 tasses) bette à carde grossièrement hachée 8 oeufs 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet 25 % moins de sel Au goût poivre fraîchement moulu ...
