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Petites omelettes chinoises
1 tasse d'oignons tranchés 1/2 tasse de céleri en dés 3 c. à table de gras 1 tasse de viande cuite (poulet, veau, porc, etc..) en lanière 1 tasse de fèves germées, fraîches ou en (conserves, égouttées) 6 oeufs 1 c. à thé de sel 1 pincée...
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Soufflé économique au fromage
1-1/2 tasse de chapelure 1-1/2 tasse de lait 1-1/2 tasse de fromage râpé 2 jaunes d'oeufs, battus 1/4 c à thé de sel 1 c à table de gras fondu 2 blancs d'oeufs, battus en neige
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Soufflé à l'espagnol
3 c à table de gras 1/2 tasse d'oignon haché 1 tasse de blé d'inde à grains entiers. 1 tasse de tomates en conserves égouttées 1-1/2 tasse de lait 2 tasses de mie de pain bien tassée 1-1/2 tasse de fromage râpé 1/2 c à thé de sel 1/8 c à thé ...
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Tourte d'omelettes au jambon et légumes
10 oeufs 1/4 tasse de lait 1/4 c à thé de sel 1/4 c à thé de poivre du moulin 1 oignon vert coupé en tranches 1 c à table de beurre fondu (environ)
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Frittata aux pommes de terre 1
1/2 lb de pommes de terre rouges, brossées et tranchées minces 1 c à table de margarine 1 petit oignon jaune haché (env 1/4 tasse) 2 oz de dinde fumée, hachée 1 tasse de petits pois frais ou surgelés, décongelés 454ml (16oz liq) de succédané d'...
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Frittata aux légumes 3
2 c è thé huile d'olive 1 petit oignon haché 1/2 tasse poivron rouge haché 2 tasses courgettes émincées 5 oeufs battus 1/4 tasse lait 2% m.g. 2 c à table fromage parmesan râpé 2 c à table persil frais haché 1/2 c à thé romarin 1 c à thé basi...
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Rouleaux aux oeufs
1/3 tasse de graisse 1-1/2 tasse de farine 1/8 c. thé de sel 1 c. thé de poudre à pâte 1 oeuf 1/2 tasse de lait
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Frittata aux légumes 1
2 c à thé d'huile végétale 2 petits poivrons rouges ou verts, coupés en lanières (environ 1-1/2 tasse) 1/2 tasse de lanières d'oignon rouge 1/3 tasse d'oignons verts tranchés 6 petites pommes de terre rouges, tranchées mince, environ 1-1/2 tasse...
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oeufs à la Bénédictine
6 tranches de jambon maigre 1 c à thé de margarine molle 2 tasses de succédané d'oeuf surgelé, décongelé 6 muffins anglais de blé entier, séparés et grillés 1 grosse tomate, tranchée mince
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Omelette aux poivrons et au fromage
1 c à thé dHuile végétal 1/4 de poivron vert moyen, coupé en dés (1/4 tasse) 1/4 de poivron rouge moyen, coupé en dés (1/4 tasse) 1/4 d'oignon jaune moyen, haché environ (1/4 tasse) 3/4 tasse de succédané d'oeuf réfrigéré 1/4 tasse de lait écré...
