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Fudge au chocolat
1 1/2 tasse de sucre 3/4 de tasse de cassonade 3 c. à soupe de sirop de maïs 1 tasse de crème 35 % 1 1/2 tasse de chocolat Cacao Barry à 70 %, haché ou en pistoles 1 c. à soupe de beurre non salé 2 c. à café d'extrait de vanille 1 3/4 de tasse...
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Bouchées truffées à l'avocat
100 g de chocolat noir 1848 76% cacao 1 1/2 avocat mûr 25 ml de sucre à glacer 90 ml de crème champêtre 15% 40 g de beurre demi-sel tempéré 8 ml de jus de citron Cacao en poudre de bonne qualité
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Sucre à la crème pour mes futurs petits-enfants
1 tasse de cassonade dorée 1 tasse de sucre granulé 1 tasse de crème 35% à cuisson Un petit bol d'eau glacée Quelques glaçons Une noix de beurre non salé, de la grosseur d'un jaune d'oeuf 1 c. à café d'extrait de vanille pur Quelques gouttes d...
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Bonbons aux patates
4 pommes de terre 1 tasse de sucre à glacer Beurre d'arachide
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Jujubes à l'érable
500 ml (2 tasses) de jus d'orange 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable 1 citron frais, pressé 125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable 5 ml (1 c. à thé) de beurre 6 enveloppes de gélatine nature 180 ml (3/4 tasse) d'eau froide 45 ml (3 c. à soupe) ...
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oeufs de Pâques
125 ml (1/2 tasse) de beurre salé, à la température ambiante Quelques gouttes d'essence de vanille ou les graines de 1/4 de gousse de vanille fendue en deux sur la longueur 125 ml (1/2 tasse) de lait concentré sucré (de type Eagle Brand) 875 ml (3...
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Noix aux épices
Noix mélangées non salées (noix de cajou, noisettes, pacanes, amandes, etc.) 625 ml de noix mélangés, sans sel 15 ml - Romarin frais, haché 2.5 ml - Poivre de cayenne (ou plus) 10 ml - Sucre 5 ml - Fleur de sel 15 ml - Huile d'olive
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Salami au chocolat
400 grammes de bon chocolat 70% 1 boite de Eagle Brand 2 tasses de biscuits secs brisés en morceaux - genre biscuits au beurre, ou sablé - 2 c. à thé d'Amaretto ou d'extrait de vanille ou d'amandes
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Pop corn au caramel
1 tasse de beurre 2 tasses de cassonade 1/2 tasse de sirop de maïs 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1 c. à thé d'extrait de vanille 10 tasses non éclaté
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Fudge au beurre d'arachide sans cuisson
1 tasse (240 ml) de beurre d'arachide crémeux 1 tasse (230 grammes) de beurre non salé, coupé en morceaux 1/4 c à thé de sel (en option) 1 c à thé d'extrait de vanille pur 1 lb (4 tasses) (450 grammes) de sucre en poudre tamisé
Petites douceurs
