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Lotte à la créole gratinée accompagnée de riz aux haricots rouges

4 c. à tab (60 ml) d'huile d'olive 12 médaillons de lotte d'environ 2 oz (60 g) chacun** 1 oignon coupé en dés 2 c. à tab (30 ml) d'ail haché 1 petit poivron vert coupé en dés 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés sel, poivre 1 c. à thé ...
Curry de lotte aux sept légumes

1 queue de lotte couper en morceaux 1 grosse poignée de haricots verts 2 carottes 1 blanc de poireau 1 oignon 2 branches de céleri , dans le coeur 1 petit bulbe de fenouil 2 courgettes 1 noix de beurre 2 c. à soupe d'huile
Médaillons de lotte au curry

Je l'ai déjà dit, après ma belle-mère, la lotte est sans aucun doute l'animal le plus laid de la création. Par contre, c'est un excellent poisson. Chair blanche et ferme, très peu gras, pas d'arêtes, il se cuisine de multiples poisson, comme de la ...

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