Morue - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Morue en pâte a bière a l'aneth

0.5 sachet (284 g) de mélange à pâte à la bière Golden Dipt® Club House 1 c. à table (15 mL) d'aneth en herbe Club House 2/3 tasse (150 mL) de bière ou d'eau 1 ½ lb (750 g) de filets de morue frais ou dégelés, coupés en portions

Morue frite à la bière

2 tasses de farine 2 c. à thé de poudre à pâte 1 oeuf battu 1 bière Sel et poivre

Morue au four aux olives noires et citron

1 3/4 lb de morue ( dans la partie la plus charnue du filet) 2 oignons jaunes coupés en rondelles de 0,5 cm (1/4 po ) Huile d'olive 1 tasse d'olives noires dénoyautées et coupées en 2 Le zeste de 1/2 citron jaune Sel, poivre concassé

Morue ou flétan rôti à l'orange sanguine et aux légumes

Un peu d'huile d'olive 4 pavés de morue ou de flétan d'environ 150 g (5 oz) chacun 2 oranges sanguines ou régulières, pelées à vif et tranchées Le jus d'une orange sanguine ou régulière Quelques gouttes de jus de citron De l'huile d'olive extra ...

Morue en papillote en cèdre, glacée au sirop d'érable et à la moutarde

2 Papillotes en cèdre et 2 ficelles de raphia PC 25 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) beurre 5 ml (1 c. à thé) vinaigre de cidre 2 ml (½ c. à thé) moutarde de Dijon 2 ml (½ c. à thé) thym frais, haché finement 1 paq...

Morue noire en marinade acajou

1/2 tasse (125 mL) Sauce soya naturelle PC 1/2 tasse (125 mL) Jus d'orange de la Floride à 100 %, sans pulpe PC 2 c. à soupe (25 mL) miel sans nom 15 ml (1 c. à soupe) Ail haché surgelé PC 1 c. à soupe (15 mL) Gingembre haché surgelé PC ...

Poisson blanc à la mode de Louisiane

1 c. à thé de poivre en grains 1 c. à thé de graines de fenouil 1 c. à thé d'origan séché 1 c. à thé de thym émietté 1⁄2 à 1 c. à thé de piment de Cayenne Sel 3 gousses d'ail 2 c. à soupe de farine de maïs fine 4 filets ...

Poisson à l'asiatique en cocotte

1 c. à soupe d'huile de tournesol 2 c. à soupe d'échalote hachée 1 piment rouge épépiné et finement haché 2 branches de céleri coupé en petits tronçons 1 poivron rouge épépiné et coupé en fines lanières 1 gousse d'ail écrasée 1/2 c....

Ragoût de poisson à l'Espagnole

1 c.à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse oignon émincé 10 gousses d'ail hachées 1 tasse de purée de tomates 15 tomates cerises coupées en deux 1/2 tasse d'olives vertes grossièrement hachées 1/4 tasse de poivr...

Casserole de poisson

4 filets de morue* ou autre poisson à chair blanche (env 150 g (5oz) 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon espagnol émincé 1 fenouil coupé en 4 le coeur retiré et émincé 1 barquette de tomates cerises olivettes coupées en 2 2 gousses d'ail haché...

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