Saumon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Filets de saumon aux fines herbes

1 c. à thé (5 ml) de basilic séché 1 c. à thé de thym (5 ml) séché 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin 4 filets de saumon avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g en tout) 2 tomates coupées en deux 2 c. à th...

Saumon grillé à la cajun, salsa à l'ananas

2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché finement 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement à la cajun 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre 4 filets de saumon avec la peau (environ 1 1/2 lb/750 g ...

Gravlax de saumon

1 filet Saumon frais 1/2 tasse Sucre granulé 1/2 tasse Sel de merau au goût Feuille de fenouil, haché 1 cuillère à thé Zeste d'orange 1/2 jus de limeau goût huile d'olive

Galette de saumon

1 filet (500 g) saumon frais, haché 125 g trempette aux oignons rôtis 60 ml mayonnaise 2 oeufs, battus 1 oignon, haché 1 carotte, râpée 30 ml huile végétale

Saumon au pesto en croûte d'amande

4 filets de saumon surgelé High Liner décongelés 65 ml (1/4 tasse) pesto au basilic Fontaine Santé 125 ml (1/2 tasse) amandes émincées 15 ml (1 c. à soupe) fromage parmesan râpé

Filets de saumon poêlés aux rice krispies, façon tataki

4 pavés de saumon de 1 1/2 po x 4 po 1/2 c. à café de cinq épices chinoises 2 tasses de Rice Crispies 4 c. à café de poivres mélangés (rose, Sichuan, citron) 1/2 tasse d'huile d'olive Fleur de sel, au goût Croûtons Mayonnaise au citron

Roulade de saumon

2 lb (907 g) de filet de saumon coupé en porte-feuille 1/4 c à thé (1 ml) chacun de sel et de poivre Farce 1 blanc d'oeuf 8 oz (227 g) crevettes tigrées, décortiquées et déveinées 8 oz (227 g) de petits pétoncles 3/4 tasse (175 ml) d...

Sauté au saumon

4 t. (1 L) de riz cuit 2 c. à soupe (25 mL) d'huile d'olive extra-vierge 2 c. à thé (10 mL) d'huile de sésame 4 gousses d'ail, émincées 1 c. à thé (5 mL) de gingembre moulu 1 lb (500 g) de saumon en filet, coupé en morceaux de 1 po/2,5 cm, frais...

Saumon gingembre et soya

des filets de saumon 1 c. à table de moutarde de Dijon 2 c. à table d'huile de sésame grillée 2 c. à table d'huile végétale 2 c. à table de gingembre haché finement 1 c. à table de miel 2 c. à table de sauce soya

Saumon aux épices et tomates vignes rôties

Tomates cerise sur la vigne Huile d'olive Gousses d'ail émincées Pavés de saumon frais, sans la peau Épices au choix ou mélange d'épices : épices marocaines, pimenton, poivre turc, épices cajuns, etc. Bébés épinards Sirop d'érable Sel et poivr...

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