Sole - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Roulés de sole au poivron jaune

1 poivron jaune coupé en lanières de 1 po (2,5 cm) de longueur 1 1/2 t (375 ml) de tomates cerises coupées en deux 1 grosse gousse d'ail, coupée en tranches 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 1 c. à tab (15 ml) de romarin séché, émietté 1...

Filets de sole teriyaki

¼ tasse de sauce soya 2 c. à soupe de mirin (moi 2 c. à soupe de vinaigre de riz et 2 c. à soupe de sucre) 2 c. à soupe de vinaigre de riz 2 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de gingembre frais 1 gousse d'ail

Sole à l'abricot et au citron

1 oeuf 1 c. à table (15 mL) eau 1/2 t. (125 mL) flocons de maïs émiettés 1/4 c. à thé (1 mL) sel 1/4 c. à thé (1 mL) paprika pincée poivre 4 petits filets de sole ou de plie

Sole dans une sauce citronnée légère

2 bouillon de poulet OXO à réduite en sodium de 35 % 2 tasses 500mL eau, bouillante 2 gousses d'ail, hachées fin 1 poireau, partie blanche en julienne 2 carottes, coupées en julienne 2 500mL asperges, coupées en longeur, de 2 po, ou remplac...

Sole avec sauce aux champignons

1 1/2 lb (750 g) filets de sole frais 1 boîte (10 oz/284 mL) crème de champignons condensée Campbell ou crème de champignons condensée Campbell La moitié du gras 1/2 tasse (125 mL) fromage parmesan râpé 1/4 tasse (50 mL) sherry sec 3 c. à table (...

Sole à la Mornay

1 1/2 (750 ml) de filets de sole (dégélés si surgelés) 2 c. à table (30mL) de jus de citron 2 c. à table (30 mL) de beurre 2 c. à table (30 mL) de farine 1 c. à thé (5mL) de mélange pour bouillon de poulet 1/2 c. à thé (2 mL) de moutarde en poud...

Filet de sole au porto

4 soles de 1 lb (450 g) chacune, la peau enlevée, filetées 1 oz (30 g) d'échalote hachée 2 c. à table (10 mL) de vin blanc 2 c. à table (10 mL) de Porto 1 c. à table (5 mL) de Vermouth blanc 2 c. à table (10 mL) de fumet de poisson Sel et poivr...

Sole farcie

1 sac d'épinards 1 c à soupe de beurre et d'huile d'olive mélangés 8 filets de sole (720 g au total) 1 tasse de fromage à la crème au saumon fumé 2 c à soupe de ciboulette hachée 1 c à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de vin balnc (ou de vermou...

Brochette de sole

8 filets de sole 4 c. à table d'huile 1 gousse d'ail écrasée jus de ½ citron Zeste finement rapé de ½ citron Sel et poivre du moulin 3-4 gouttes de tabasco 3 courgettes moyennes en rondelles de ¼ de pouce 1 poivron vert moyen en morceaux de 1...

Sole au vin blanc

Quelques échalottes finement hachées 12 petits filets de sole Sel et poivre 2 onces de beurre 1-1/4 tasse de vin blanc sec,mélangé avec 5/8 de tasse d'eau 4 onces de crevetttes bouillies et décortiquées 1 c. à café de jus de citron 12 têtes d...

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