Truite - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Truite amandine

2 filet(s) de truite 360 g 1/4 tasse amandes effilées 18 g 1/4 tasse vin blanc 65 mL 3 c. à soupe beurre non salé 40 g 1/2 c. à soupe huile de canola 8 mL sel au goût poivre au goût

Médaillons de truite au beurre de ciboulette

6 filets de Truite blanche 150 g de Pétoncles 100 g d'épinards 5 c. à s. de crème légère (15%) 125 ml + 3 c. à s. de vin blanc sec sel et poivre 1 échalote hachée 250 g de beurre 20 tiges de ciboulette

Filets de truite grillés à l'aneth

2 oignons verts hachés finement 2 c. à tab (30 ml) d'aneth frais, haché ou 2 c. à thé (10 ml) de graines d'aneth séché, broyées 1/4 c. à thé (1 ml) de zeste de citron râpé 1 c. à tab (15 ml) de beurre fondu 4 filets de truite ou de saumon (...

Filets de truite sauce crémeuse aux fines herbes

4 filets de truite arc-en-ciel de 180 g (6 oz) chacun 125 ml (1/2 tasse) eau 175 ml (3/4 tasse) vin blanc sec 5 ml (1 c. à thé) beurre 60 ml (1/4 tasse) oignon haché fin 15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc 125 ml (1/2 tasse) fromage à la...

Filets de truite à l'huile vierge

2 c à soupe d'échalotes grises hachées 2 tomates coupées en petits dés 1 c à soupe de ciboulette hachée 1 c à soupe de basilic émincé le jus de deux citrons 1 c à thé de poivre italien 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge 750 g (1-1/2 lb au ...

Truite provençale

2 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché 1 poivron coupé en cubes 2 courgettes coupées en cubes 1 aubergine coupée en cubes 3 tomates coupées en cubes 2 c à thé d'ail haché 1 c à soupe de basilic haché 2 c à thé de thym haché 2 c à thé de ...

Tourment d'amour à la truite

1/3 tasse de farine de sarasin 1/3 tasse d'eau une pincée de sel 1 oeuf une pincée de soda Beurre *** 1 filet de truite 1/4 tasse de persil frais haché fin 1 c. à soupe de ciboulette haché fin huile d'olive et beurre 1 lime (citron vert)

Truite rôtie, sauce crémeuse aux épinards

30 ml (2 c. à soupe) de beurre Huile de canola, en quantité suffisante 1 gros oignon jaune émincé 300 g (10 1/2 oz) d'épinards hachés surgelés, décongelés 500 ml (2 tasses) de crème 35 % Sel et poivre, au goût 4 filets de truite arc-en-ci...

Fricassée de pommes de terre et de truite aux légumes

4 pommes de terre à chair jaune, en cubes de 2,5 cm (1 po) 2 grosses poignées de haricots verts frais 1 botte d'asperges vertes fraîches 500 g (1 lb) de filet de truite, en un seul morceau Sel et poivre, au goût Huile de canola, en quantité...

Filet de truite, vinaigrette chaude au citron

4 filets de truite arc-en-ciel Sel et poivre, au goût Huile d'olive, en quantité suffisante 2 grosses échalotes grises émincées 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne Jus de 1/2 citron De 8 à 10 feuilles de mélisse fraîche, émincées ...

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