Truite - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Truite saumonée à la génoise

25 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain maison ou du commerce 30 ml (2 c. à soupe) d'origan séché 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive Un filet de truite saumonée de 500 g (1 lb) Sel et poivre, au goût Crèm...

Filet de truite en croûte feuilletée

1 paquet (397 g) de pâte feuilletée du commerce Quantité suffisante de farine tout-usage 4 filets de truite de 5 oz (140 g) chacun, sans peau 1 conserve de Soupe Crème de champignons St-Hubert Poivre au goût 1 oeuf battu

Truite farcie aux champignons

4 petites truites nettoyées 2 c à soupe de beurre 3 oignons verts, finement hachés 1/2 branche de céleri, finement hachée 1/4 lb (125g) champignons frais, nettoyés et finement hachés 4 c à soupe de chapelure 3 c à soupe de crème 35% 1 c à soup...

Truite et fraises en papillote

1 gousse d'ail hachée 1/2 c à thé de raifort haché 1-1/2 tasse de fraises tranchées 1 tomate italienne coupée en dés 3 c à soupe de vin blanc 1-1/3 lb) 600g- de filet de truite sans peau 4 brins d'estragon frais 4 tranches de citron Sel et po...

Truite Amandine au four

1/4 tasse de chapelure 1/4 tasse d'amandes hachées finement 1 c à table de thym citronné séché ou thym séché 1 c à table de sauge séché 1/8 c à thé de poivre 4 truites, nettoyées avec la queue retirées (env 250g/8oz chacune) 1/4 tasse de jus de...

Truite avec farce au crabe

8 filets de truite arc-en-ciel (env.90g/3oz) chacune 3 c à table de margarine molle ou de beurre

Truite saumonnée au teriyaki

2 filets de truite saumonnée 2 oignons verts, coupés en rondelles, en biais 1 c à soupe de beurre 1 c à soupe de sauce teriyaki 1/2 c à thé d'herbes de provence Jus de limette Sel et poivre

Truite saumaunée sur lit de riz

4 filets de truite 4 tranches de bacon (ordinaire ou à l'érable) 2 citrons poivre sauce HP aneth à la mangue si bacon ordinaire (facultatif)

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