Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Fish and chips à la bière et rondelles d'oignon

1-1/2 tasse (375 ml) de farine 1-1/2 à thé (7 ml) de sel (environ) 1/4 c à thé (1 ml) de poivre de cayenne 1 bouteille (341 ml) de bière 1 petit oignon espagnol 6 tasses (1,5 L) d'huile végétale pour friture 1 lb (500 g) filets d'aiglefin...

Filet de truite sauce aux raisins verts

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile 4 filets de truite ou de sole 175 ml (3/4 tasse) de vin blanc 375 ml (11/2 tasse) de raisins verts, coupés en deux 7,5 ml (11/2 c. à thé) de fécule de maïs 125 ml (1/2 tasse) de bouill...

Filets de poisson aux petits légumes

2 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc) 1 poireau 2 petites carottes 1 échalote 15 g de beurre 1 verre de vin blanc 3 cuillères à soupe de crème liquide sel poivre thym

Saumon sur planche

680 g de filets de saumon sans arêtes 15 ml d'huile d'olive Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Sauce 125 ml de mayonnaise (idéalement Hellmann's) 85 ml de moutarde de Meaux ou de Dijon 30 ml d'aneth frais, haché 3 ml de...

Flétan poêlé avec sauce hollandaise au citron et à la ciboulette

2 c. à soupe huile d'olive extra vierge Irresistibles* 1 orange en zestes 1 brin de thym 1 brin d'origan 1 feuille de laurier Irresistibles* 1 ml (1/4 c. à thé) grains de poivre noir, broyés 6 x 175 g (6 x 6 oz) filets de flétan 125 ml ...

Aiglefin avec chutney aux tomates et jalapeños

1 c. à soupe d'huile végétale CRISCO® 15 mL ½ tasse de céleri, haché fin 125 mL ½ tasse d'oignon, haché fin 125 mL 1 gousse d'ail, émincée -- 1 tasse d'eau 250 mL 2 c. à soupe de pâte de tomates 30 mL 2 piments jalapeños, hachés fin -- ...

Plat de poisson, champignons et fromage au four

1 lb (450 g) de filets d' aiglefin surgelés (ne pas faire dégeler). 2 c. à soupe de vinaigrette Fines herbes classiques Signature Kraft 1 tasse de champignons frais tranchés 1/2 tasse de fromage râpé Gratin aux 3 fromages Kraft 1 c. à soupe de ...

Filets de poisson jardinière

1/4 tasse (50 mL) de beurre 1 tasse (250 mL) de carottes en allumettes de 1/8 po 1/4 tasse (50 mL) d'oignon haché Eau 2 c. à table (25 mL) de jus de citron 1 c. à table (15 mL) de fécule de maïs 2 c. à thé (10 mL) de mélange pour bouillon de p...

Filets de doré barbecue

4 filets de doré, peau enlevée 1/2 tasse de farine 2 oeufs, battus 1 tasse de croustilles barbecue à l'ancienne de marque LAY'S 1 c. à table d'huile 1 c. à table de beurre

Filets de poisson avec sauce César

2 c. à table [15 ml] d'huile végétale ou de canola Crisco® 2 gousses d'ail, émincées 2 c. à table [30 ml] de farine tout usage Robin Hood® 1 1/2 tasse [375 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras 1 c. à thé [5 ml] de sauce...

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