Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Gambas au zeste de citron

600 g de gambas ou de crevettes 150 g de salade verte mixte 1 gousse d'ail 1 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge sel poivre

Saumon et sa sauce aux canneberges et pistaches

Sauce aux canneberges et pistaches 1 lb (500 g) de canneberges fraîches 1 t. (250 mL) de sucre 1 t. (250 mL) de jus d'orange 1 pot (10 oz/284 mL) de gelée de groseilles rouges ½ t. (125 mL) de pistaches hachées Saumon 2 lb (1...

Rougets aux haricots verts, sauce au piment et au sésame

sauce chili huile de sésame 2 c. à soupe de tiges d'ail fraîches émincées 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 4 filets de rouget 1 cube de bouillon Knorr Finesse Légumes 150 g de haricots verts 1 échalote 2 c. à soupe d'huile d'olive Bertolli...

Tartare de saumon à la clémentine, air de thé et caviar de bière d'épinette

1/2 lb de saumon biologique Sel et poivre, au goût Pour la purée de pimbinas 9 oz de pimbinas (petits fruits rouges) 1/4 de tasse de sucre 1/4 de tasse d'eau

Tajine de poisson à la Hassan

4 filets de morue, de turbot ou de flétan, de 5 cm (2 po) d'épaisseur (environ 1 kg/2,2 lb) 2 tasses (500 ml) de sauce charmoula aux tomates (voir la recette) 1 branche de céleri 1 carotte 2 pommes de terre 1 petit poivron rouge 1 petit poivron...

Poisson cuit à l'asiatique

1 filet d'huile d'olive 2 limes Gingembre frais pelé Tamari ou sauce soya légère Pâte de cari verte ou rouge (plus piquant) 1/2 tasse de lait de noix de coco ou 3 à 4 c. à soupe de poudre de noix de coco 1 filet de dorade, loup de mer...

Flétan grillé, asperges et chorizo avec sauce à la roquette

2 morceaux de flétan sans peau et sans arêtes (environ 300 g au total), en tranches de 4 cm (1 ½ po) d'épaisseur 90 g (3 oz) saucisson chorizo épicé, coupé en six tranches diagonales de 5 mm (¼ po) d'épaisseur 10 grosses pointes d'asperge, parée...

Pangasius garni et sa petite sauce

4 filets de poisson Pangasius (ou à votre choix) 16 asperges 1 poivron coupé en lanières sel et poivre base pour soupe au poulet Loney's.

Filets de saumon Teriyaki 1

250 ml (1 tasse) de sauce pour sauté Teriyaki VHMD Jus de 2 limes fraîches 4 oignons verts hachés 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais haché 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée Sel et poivre au goût Filet de saumon de 750 g (1-1/2...

Lotte en robe d'orange caramélisée

2 queues de lotte 120 g de sucre en poudre 60 ml de sauce soja 1 gousse d'ail écrasée le zeste et jus de 2 ou 3 oranges 1 morceau de beurre 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé 1 cuillèr...

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