Poisson - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Bouchées savoureuses de thon

2 Grosses pommes de terre cuites et en purée 4 oeufs 2 Conserves (6 oz/170 g chacune) de thon blanc en morceaux, conservé dans l'eau et égoutté 2 Oignons verts, hachés 30 ml (2 tbsp) Aneth frais, haché 5 ml (1 tbsp) Zeste de citron, râpé ...

Filets de truite saumonée farcis aux champignons et aux asperges

1 c. à tab (15 ml) de beurre 2 grosses échalotes françaises émincées 1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons, hachés finement un peu plus de ½ c. à thé (2 ml) de sel poivre 1 c. à tab (15 ml) de parmesan râpé 4 filets de truite saumonée de 6 oz...

Darnes de lotte aux poireaux et aux pois

8 petites darnes de lotte 300 g de pois écossés 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge 1 bouquet de persil sel & poivre 4 poireaux quelques olives noires

Rôti de lotte parfumé au safran

1 grosse pomme de terre (ou 2 petites) 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées finement Sel, poivre 175 ml (3/4 tasse) de crème 35% 2 prises de poudre de safran (2 pointes de couteau) 1 kg de lotte privée de l'os central et c...

Lotte de mer avec sauce maltaise

1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive 4 lottes de mer ou filets de saumon, 5 oz (150 g) légèrement assaisonnés de sel et de poivre 1/2 tasse (125 ml) de beurre 1 sachet de mélange à sauce hollandaise Knorr® 1/2 tasse (125 ml) de lait 1/2 tasse (1...

Filets de doré à la tomate

45 ml (3 c. à soupe) oignons verts, hachés 454 g (1 lb) filets de doré frais Au goût sel et poivre 2 tomates, en quartiers 2 ml (½ c. à thé) sucre* 60 ml (¼ tasse ) beurre*, fondu 1 citron, coupé en rondelles 1 ml (¼ c. à thé) basilic ...

Saumon Un faible pour le glaçage

1 1/2 tasse (375 mL) "Un faible pour le glaçage?" 4 filets de saumon de 6 oz (175 g), peau enlevée

Filets de sole sauce au citron et à l'asperge

1 poireau, nettoyé et tranché finement (parties blanche et vert pâle seulement) 1 poivron rouge moyen, haché 1 boîte (284 mL) soupe condensée CAMPBELL'S® Crème d'asperges 1 tasse (250 mL) lait 6 filets de sole (environ 125 g chacun) 6 oz (170 g)...

Cari de poisson aux arachides

1 oignon, émincé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 4 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari 500 ml (2 tasses) d'eau 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide croquant ou crémeux 1 ml (1/4 c. à thé) de sambal oelek 1 gros...

Saumon en papillote grillé

1 boîte (10 oz / 284 mL) soupe condensée Crème de céleri à faible teneur en gras, de CAMPBELL 1 citron, pressé 2 tasses champignons, tranchés 2 tasses mélange de carottes, de céleri et de poivrons frais, coupés en tranches fines 6 (5 oz / 140 g c...

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