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Salade de couscous aux fruits de mer et à la menthe fraîche
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron frais 1 grosse gousse d'ail, hachée 5 ml (1 c. à thé) de graines de céleri Sel et poivre, au goût 1 ml (1/4 c. à thé) de curcuma 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin 400 ml (...
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Salade de trois légumineuses à la Feta
1/2 tasse (125 ml) d'amandes effilées 1/4 tasse (60 ml) d'huile de tournesol 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin rouge 1 c. à soupe (15 ml) de miel 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu Poivre fraîchement moulu 1 boîte (540 ml) de haricots rou...
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Salade de couscous israélien et d'edamames à la coriandre
1 1/4 de tasse d'eau 1 tasse de couscous israélien 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 tasse d'edamames dans leurs coquilles, blanchies 1 tasse de pois mange-tout, coupés en 4 1 oignon vert, finement coupé 1 petit concombre libanais, coupé en cubes ...
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Salade de couscous 3
1 sachet de couscous (suivre le mode d'emploi sur la boîte) 1/2 piment rouge coupé en dés 1/2 piment jaune coupé en dés 1/2 tasse d'olives noires en rondelles 1/2 tasse de canneberges séchées faire tremper dans l'eau de cuisson du couscous que...
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Salade de haricots multicolores
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail émincées 1/2 c. à thé d'origan séché 1/2 c. à thé de basilic séché 1/2 c. à thé de poudre de chili 1 à 2 c. à thé de sucre 1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à...
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Salade de pois chiche à la grecque
2 à 3 tasses pois chiches cuits ou en conserve rincés et égouttés 1 tasse de poivrons rouge, jaune, orange coupés en petits cubes 1/3 tasse d'oignon vert ou jaune haché 1/3 tasse de carotte râpée 1/2 concombre anglais coupé en petits cubes 1/2 t...
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Salade de pois chiches et saumon
1 boîte (170 g) Saumon sockeye Clover Leaf sans arêtes, sans peau, égoutté 1 1/4 tasse (275 mL) pois chiches, égouttés 1 tasse (250 mL) tomates cerises, hachées; réserver 1/2 tomate cerise pour garnir 1 poivron jaune sucré, la moitié coupée en cub...
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Salade de pois chiche et jambon
1 conserve de pois chiches rincés et égouttés 3/4 tasse de petites pâtes orzo, cuites rincées à l'eau froide et bien égouttées. 1 tasse de jambon cuit coupé en petits cubes 6-8 minis carottes hachées finement 1/2 concombre en petits dés 1 petit ...
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Salade de légumineuses 3
1 boîte (540 ml) de lentilles vertes, rincées et égouttées 1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés 1 poivron jaune coupé en petits dés 1 t (250 ml) de tomates cerises coupées en deux 4 oignons verts coupés en tranches 1/4 t (60...
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Quinoa au tofu et aux petits légumes
1 3/4 t (430 ml) d'eau ou bouillon de poulet 1 t (250 ml) de quinoa rincé et égoutté 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 2 poireaux (les parties blanches et vert pâle seulement) hachés finement 3 carottes coupées en tranches fines 2 gousses d'ail...
Légumineuses
