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Sauce chinoise à la citrouille
2 citrouilles moyennes 5 tasses de sucre 3 tasses de vinaigre 1 c à thé d'oignon haché fin par tasse de purée 1/8 à ¼ cuillère à thé de gingembre par tasse de purée 2 à 3 gousses d'ail 1/8 à ¼ cuillère à thé de turméric 1/8 à ¼ cuillère...
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Sauce aux prunes chinoise 1
16 oz (une pinte) ou environ 1 kg de prunes dénoyautées 1 litre de jus de canneberge 6 oz de jus de tomate 1 tasse et demie de sucre 1 cuillère à soupe d'épices à marinade 3/4 de tasse de vinaigre de vin 1-1/2 cuillère à soupe de base de poulet...
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Sauce à spare-ribs
2 tasses de sucre 2 tasses de cassonade 5 c. à table de sauce soya 1 gousse d'ail 4 tasses d'eau bouillante 1 peu de sel ou pas du tout 5 c. à t. de miel 1/2 tasse de mélasse 1/4 tasse de sirop de mais
Sauce asiatique