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Sauce pour bâtonnets de poisson
125 ml (1/2 tasse) de crème sure 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise 10 ml (2 c. à thé) de sirop d'érable 5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée 10 ml (2 c. à thé) de zeste d'orange (facultatif) Sel et p...
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Sauce pour accompagner un steak
1 tasse de sauce chili 2 c.à table de cassonade 4 gouttes de sauce Tabasco 1 gousse d'ail haché finement Jus et zeste d'un citron Quelques gouttes de sauce Tabasco Sel et poivre au goût 1/2 tasse de whisky 1 c. à table de pâte de tomate
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Sauce chasseur (pour brochettes de poulet)
1/3 tasse de champignons émincés 1 c. à thé d'échalotes hachées finement 1 c. à thé de beurre 1/3 tasse de vin blanc sec 2/3 tasse de bouillon de poulet 1/3 tasse de sauce tomate en conserve 4 c. à thé de beurre 1 c. à thé de persil haché 1 c...
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Sauce à la crème et citron
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% m.g. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 200 g (1/2 livre) de pétoncles frais Zeste de 1/2 citron 250 ml (1 tasse) de vin blanc Jus de 1/2 citron Herbes au goût pour garniture
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Sauce campagnarde au poulet
1 c. à table de margarine Imperial 15 mL 1/2 tasse d'oignon tranché finement 125 mL 1 gousse d'ail, émincée 1 sachet de Crème de champignons Cup-a-Soup Lipton 1/2 tasse d'eau 125 mL 1/2 tasse de bouillon de poulet 125 mL 1/4 tasse de c...
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Sauce au pain (pour accompagner le poisson)
2 tasses de bouillon de poulet 1 gros oignon 1 tasse de mie de pain fraîche Sel, poivre 1 tasse de tomates en cubes
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Sauce spéciale à l'érable
1 c. à soupe de beurre 1 oignon haché 1/4 tasse de sirop d'érable 2 c. à soupe de sauce chili (ou 1 c. à soupe de vinaigre) 1 sachet de sauce demi-glace préparée (ou 1 boîte de sauce brune) Sel et poivre du moulin au goût
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Sauce aigre-douce
213 ml (7 onces) de sauce tomate 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide 60 ml (1/4 tasse) de succédané de sucre 1 ml (1/4 c. à thé) de sel 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika 1 ml (1/4 c. à thé) de tout-épice
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Sauce Stroganoff
60 ml (1/4 tasse) d'oignon haché 284 ml (10 oz) de crème de champignons faible en gras 75 ml (1/3 tasse) de yogourt nature 60 ml (1/4 tasse) de lait écrémé 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika
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Courge-spaghetti, sauce lentilles
1 c à table huile d'olive 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées 1 poivron vert en lanières 1 branche de céleri émincées 2 carottes râpées 28 oz tomates en conserve broyées 1/2 tasse vin rouge 1 tasse bouillon de légumes 1 tasse lentilles br...
Sauces divers
