Betterave - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Crème de betteraves 1

4 c à table de beurre 1 oignon finement haché 1 poireau finement haché, partie blanche seulement 1 c à thé d'ail émincé 2 lbs betteraves pelées, coupées en dés fins 1 c à table vinaigre de vin rouge 1 tasse xérès (sherry sec) 4 tasses b...

Crème de betteraves façon bortsch

2 lb de betteraves 3 pommes de terreà3 tomates 2 carottes 3 c à soupe d'huile d'olive 8 tasses de bouillon de boeuf 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge 3 c à soupe de vodka 1 feuille de laurier sel et poivre au goût 2 tasses de chou vert émin...

Velouté de betteraves deux couleurs

300 g (2 moyennes) betteraves rouges 300 g (2 moyennes) betteraves jaunes 1 moyen oignon, haché 2 gousses ail 500 g (2 sacs) poireaux hachés 30 g (2 c. à soupe) beurre non salé 2 L (4 tasses) bouillon de volaille 125 ml (1...

Potage de betteraves à la crème de raifort

8 betteraves pelées, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) environ 2 1/4 lb/1,125 kg) 1 oignon espagnol haché 1 pomme de terre pelée et hachée 1 pomme (type cortland) pelée et hachée 5 1/4 t bouillon de poulet réduit en sel (1,31 L) 2 c à tab xé...

Crème de betteraves 2

2 grosses betteraves lavées 500 ml (2 tasses) de sauce blanche chaude 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud 125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse sel et poivre piment de Cayenne, au goût

Potage aux betteraves

4 à 5 grosses betteraves crues ou en conserve 2 c à table d'huile 2 oignons coupés en gros morceaux 1 grosse pomme de terre coupée en gros morceaux 4 tasses de bouillon de poulet Sel et poivre,au goût

Borscht

8 betteraves moyennes épluchées 1 gousse d'ail hachée 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet Sel et poivre, au goût 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 60 ml (1/4 tasse) de crème sure 4 petites branches d'aneth

Potage à la betterave et à la crème de yogourt à l'estragon

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 3 échalotes françaises, hachées grossièrement 250 ml (1 tasse) carottes marron coupées en cubes 1,25 l (5 tasses) bouillon de légumes 2 boîtes 540 ml (19 oz) chacune betteraves entières, égouttées 30 ml (2 c. à...

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