1. Potage épicé aux carottes

    Potage épicé aux carottes

    30 ml (2 c. à soupe) d'Huile d'olive extra vierge 2 lb (1 kg) de Carottes finement tranchées 1 petit oignon, coupé en dés 60 ml (1/4 tasse) de Miel de fleur sauvage pur à 100 % 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, râpé 5 ml (1 c. à thé) de cannell...

  2. Soupe de carottes au gingembre et à la cardamome

    Soupe de carottes au gingembre et à la cardamome

    1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon émincé 3 tasses (700ml) de carottes en petits cubes ½ tasse (125 ml) de pommes de terre en petits cubes 1/3 tasse (80 ml) de panais en petits cubes 1 c. à soupe de miel 4 tasses (1 litre) de bouillon de lég...

  3. Velouté de carottes au cari

    Velouté de carottes au cari

    1 c. à table margarine 15 mL 1 oignon moyen, haché 2 c. à thé poudre de cari 10 mL 2 c. à thé gingembre frais râpé 10 mL 5 carottes moyennes, pelées, coupées en morceaux de ½ po (1 cm) 2 tasses bouillon de poulet ou de légumes Knorr 500 mL...

  4. Potage aux carottes 2

    Potage aux carottes 2

    2 c. soupe de beurre (30ml) 1 oignon haché grossièrement 1 gousse d'ail hachée grossièrement 4 tasses de bouillon de poulet maison ou autre (1L) 1 tasse d'eau (250ml) 1 c. thé de bovril au poulet (5ml) (concentré liquide de bouillon de poulet) ...

  5. Crème de carottes veloutée

    Crème de carottes veloutée

    3 c. à table de beurre 1 gros oignon émincé 6 grosses carottes tranchées 3 tasses (750 ml) bouillon boeuf ou poulet 1/2 tasse (125 ml) crème fraîche (35%) 1/4 tasse (60 ml) lait 1/2 c. à thé origan sel, poivre et persil

  6. Soupe aux carottes et à l'orange parfumée au thym

    Soupe aux carottes et à l'orange parfumée au thym

    1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées finement 2 1/2 tasse (625 ml) de bouillon de poulet 1 tasse (250 ml) de jus d'orange Zeste d'une orange râpé finement 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de thym frais (ou...

  7. Soupe aux carottes, au gingembre et aux poires

    Soupe aux carottes, au gingembre et aux poires

    1250 mL (5 tasses) carottes épluchées et coupées en rondelles 4 poires dénoyautées, pelées et coupées en dés, 1 oignon haché 500 mL (2 tasses) bouillon de poulet 2 gousses d'ail hachées 30 mL (2 c. à soupe) gingembre épluché et haché 80 mL (1/...

  8. Velouté aux légumes racines rôtis et figues

    Velouté aux légumes racines rôtis et figues

    30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon, haché finement 750 ml (3 tasses) mélange de carottes, panais et rutabaga, en petits cubes 60 ml (¼ tasse) beurre 60 ml (¼ tasse) farine 1½ litre (6 tasses) bouillon de poulet 1 feuille lauri...

  9. Velouté de carottes et poires

    Velouté de carottes et poires

    30 ml (2 c. à soupe) beurre 3 échalotes, émincées 1 L (4 tasses) bouillon de poulet 500 ml (2 tasses) carottes, en rondelles 2 poires bien mûres, pelées, épépinées et tranchées 60 ml (1/4 tasse) riz blanc, cru 60 ml (1/4 tasse) cr...

  10. Potage aux carottes, orange et gingembre

    Potage aux carottes, orange et gingembre

    2 oignons 8 carottes 2 gousses d,ail 2 tasses de jus d'orange avec la pulpe 2 c à soupe de gingembre haché 1 c à thé de curcuma 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet sel et poivre au goût