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Potage épicé aux carottes
30 ml (2 c. à soupe) d'Huile d'olive extra vierge 2 lb (1 kg) de Carottes finement tranchées 1 petit oignon, coupé en dés 60 ml (1/4 tasse) de Miel de fleur sauvage pur à 100 % 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, râpé 5 ml (1 c. à thé) de cannell...
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Soupe de carottes au gingembre et à la cardamome
1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon émincé 3 tasses (700ml) de carottes en petits cubes ½ tasse (125 ml) de pommes de terre en petits cubes 1/3 tasse (80 ml) de panais en petits cubes 1 c. à soupe de miel 4 tasses (1 litre) de bouillon de lég...
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Velouté de carottes au cari
1 c. à table margarine 15 mL 1 oignon moyen, haché 2 c. à thé poudre de cari 10 mL 2 c. à thé gingembre frais râpé 10 mL 5 carottes moyennes, pelées, coupées en morceaux de ½ po (1 cm) 2 tasses bouillon de poulet ou de légumes Knorr 500 mL...
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Potage aux carottes 2
2 c. soupe de beurre (30ml) 1 oignon haché grossièrement 1 gousse d'ail hachée grossièrement 4 tasses de bouillon de poulet maison ou autre (1L) 1 tasse d'eau (250ml) 1 c. thé de bovril au poulet (5ml) (concentré liquide de bouillon de poulet) ...
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Crème de carottes veloutée
3 c. à table de beurre 1 gros oignon émincé 6 grosses carottes tranchées 3 tasses (750 ml) bouillon boeuf ou poulet 1/2 tasse (125 ml) crème fraîche (35%) 1/4 tasse (60 ml) lait 1/2 c. à thé origan sel, poivre et persil
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Soupe aux carottes et à l'orange parfumée au thym
1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées finement 2 1/2 tasse (625 ml) de bouillon de poulet 1 tasse (250 ml) de jus d'orange Zeste d'une orange râpé finement 2 c. à soupe (30 ml) de feuilles de thym frais (ou...
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Soupe aux carottes, au gingembre et aux poires
1250 mL (5 tasses) carottes épluchées et coupées en rondelles 4 poires dénoyautées, pelées et coupées en dés, 1 oignon haché 500 mL (2 tasses) bouillon de poulet 2 gousses d'ail hachées 30 mL (2 c. à soupe) gingembre épluché et haché 80 mL (1/...
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Velouté aux légumes racines rôtis et figues
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive 1 oignon, haché finement 750 ml (3 tasses) mélange de carottes, panais et rutabaga, en petits cubes 60 ml (¼ tasse) beurre 60 ml (¼ tasse) farine 1½ litre (6 tasses) bouillon de poulet 1 feuille lauri...
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Velouté de carottes et poires
30 ml (2 c. à soupe) beurre 3 échalotes, émincées 1 L (4 tasses) bouillon de poulet 500 ml (2 tasses) carottes, en rondelles 2 poires bien mûres, pelées, épépinées et tranchées 60 ml (1/4 tasse) riz blanc, cru 60 ml (1/4 tasse) cr...
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Potage aux carottes, orange et gingembre
2 oignons 8 carottes 2 gousses d,ail 2 tasses de jus d'orange avec la pulpe 2 c à soupe de gingembre haché 1 c à thé de curcuma 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet sel et poivre au goût
Carotte