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Crème de carottes et orange
3 c. soupe beurre 2 oignons hachés finement 1/2 tasse blanc de poireau tranché 6 carottes moyennes épluchées et tranchées minces 4 tasses bouillon de poulet 1 tasse jus d'orange pur, idéalement fraîchement pressé Sel et poivre au goût
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Potage sichuannais aux carottes
1 c. à table d'huile de sésame 1 oignon haché 1 branche de céleri hachée 1 gousse d'ail hachée 5-6 grosses carottes hachées grossièrement 2 c. à table de gingembre frais, haché une pincée de piments broyés 3 tasses de bouillon de poulet...
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Potage de carottes aux épices
4 tasses de carottes (8 à 10), pelées et coupées en morceaux 1 tasse de rutabaga, pelé et coupé en morceaux 3 branches de céleri, tranchées 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée 2 c. à soupe de beurre 5 tasses de bouillon de poulet 1/2...
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Crème de carottes 5
5 carottes (moyennes) 3 patates (petites) 2 c à table de beurre 1 oignon espagnol ou oignon blanc 1 feuille de laurier 1 pincée de thym 1 c à thé d'herbes de provence 5 tasses de bouillon de poulet 2 c à table de crème 35% sel et po...
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Crème de carottes 3
1 gros oignon, haché finement 2 c. à table d'huile 2 gousses d'ail, hachées finement 1/4 c. à thé de Sambal oelek ou piment de Cayenne broyé 4 tasses de carottes tranchées (12 moyennes environ) Sel et poivre 1 c. à thé de cumin moulu 1 ...
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Crème de carottes 1
4 c à table beurre 1 petit oignon coupé en dés 4 tasses bouillon de poulet 2 carottes moyennement, coupées en dés (2-1/2 tasses) 1/4 tasse riz à grains longs 1/4 c à thé poivre 1 c à thé sel une pincée de ciboulette 1 c à table persil s...
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Crème de carottes à la coriandre
1/4 tasse de beurre 2 lbs de carottes, pelées et tranchées 1 gros oignon, haché 1/2 c à thé de coriandre moulue 1/2 c à thé de graines de coriandre, écrasées 1/2 c à thé de gingembre moulu 6 tasses de bouillon de légumes sel et poivre f...
Carotte