Champignon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Velouté aux champignons

60 ml de Solo Liquide poivre (noir) et sel 1 l d'eau 1 c. à café de thym séché 125 ml de Solo Delifine 250 g de champignons 1 oignon 1 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de persil haché 2 cubes de bouillon Knor...

Crème de champignons 4

1 c. à table de beurre ½ tasse de champignons frais finement hachés ¾ tasse de bouillon de poulet ou 1 cube oxo +eau pour ¾ tasse ½ tasse de lait ou de crème 1 tombée de poivre blanc 1 pincée de sel 2 c. à thé de farine 1 pincée de feui...

Crémeuse de champignons

1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon haché finement 2 gousses d'ail hachées finement 1 pommes de terre pelée et coupée en dés 2 c. à thé de thym séché 1 c. à soupe d'herbes salées 500 g de champignons de Paris finement ...

Crème de champignons sauvages au vermouth

500 ml (2 tasses) de champignons sauvages déshydratés * 250 ml (1 tasse) de Martini blanc 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge 500 g (1 lb de champignons) de Paris hachés finement 4 échalotes fran...

Crème de champignons express

1 barquette de champignons de Paris 1 boîte de crème de champignons Campbell La même quantité (boîte de crème de champignons) de lait beurre persil

Crème de champignons exotique

1 lb de champignons frais variés (shiitake, portobello, crimini), tranchés 500 g 1/4 tasse d'oignon, haché fin 50 mL 1 gousse d'ail, hachée 3 c. à soupe de beurre ou de margarine 45 mL 4 c. à thé de farine tout usage 20 mL 4 tasses de boui...

Crème de champignons et de poireaux et croûtons

1/4 tasse (50 mL) de beurre 2 tasses (500 mL) de blancs de poireaux émincés 1 gros oignon haché 4 tasses (1 L) de champignons bruns ou blancs émincés 2 boîtes (de 10 oz/284 ml chacune) de bouillon de poulet condensé 2 boîtes d'eau 3/4 tasse (1...

Soupe aux champignons

4 c. à table (60 mL) de beurre 2 blancs de poireau émincés 1/2 lb (250 g) de champignons frais émincés 4 1/2 c. à table (62 mL) de farine 2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet chaud (ou cubes de poulet) 2 1/2 tasses (625 mL) de lait chaud 1 p...

Soupe crémeuse aux champignons

750 mL (3 tasses) champignons en traches fines 50 mL (1/4 tasse) oignon haché 500 mL (2 tasses) bouillon de poulet 50 mL (1/4 tasse) farine 50 mL (1/4 tasse) beurre Sealtest 2 mL (1 c. à thé) sel 750 mL (3 tasses) lait

Crème de pleurotes et de ciboulette

60 ml (¼ tasse) beurre 2 échalotes françaises 450 g (1 lb) pleurotes 75 ml (5 c. à soupe) farine tout usage 1 litre (4 tasses) bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) herbes de Provence 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 4 pleurotes...

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