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Chaudrée aux trois champignons
1/4 tasse d'échalote grise hachée 3 c à soupe de beurre 1 tasse de champignons blancs émincés 1 tasse de pleurotes émincés 1 tasse de shilitakes émincés 1 citron (jus) 1/3 tasse de farine 4 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de lait sel et...
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Crème de Brie et de champignons frais
3 tasses de champignons frais, tranchés finement 1/2 tasse (125 mL) d'oignon haché 1 c. à table (15 mL) de mélange pour bouillon de poulet 1 tasse (250 mL) d'eau 1/4 tasse (50 mL) de beurre 1/4 tasse (50 mL) de farine tout usage 1 pincée d'assa...
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Crème aux champignons
4 c. à table (60 mL) de beurre 2 blancs de poireau émincés 1/2 lb (250 g) de champignons frais émincés 4 1/2 c. à table (62 mL) de farine 2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet chaud (ou cubes de poulet) 2 1/2 tasses (625 mL) de lait chaud 1 p...
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Potage saray
6 tasses de gros champignons frais, tranchés. 1-1/2 c à table de beurre 2-1/2 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de vin blanc sec 1 tasse de crème à 15% 2 c à table de fécule de maïs 1 c à thé de sel de céleri poivre noir moulu 3 c ...
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Crème de champignons 2
1 lb champignons tranchés (moi, 3 barquettes) 3 c à table beurre 1 tasse d'oignons haché 1 tasse de céleri en dés 1 tasse de carottes en dés 3/4 tasse de farine 1 c à thé de marjolaine 6 tasses de bouillon de légumes ou bouillon poulet)...
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Crème éclair aux champignons
2/3 tasse de base à béchamel 3 tasses de bouillon hyposodique de poulet ou de boeuf 1 c à soupe de margarine non salée 1 oignon moyen, haché fin 1-1/2 tasse de champignons en tranches fines Une pincée de muscade Une pincée de cayenne 1/4 tasse...
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Chaudrée aux champignons
1 livre de champignons frais, nettoyés 6 tasses de bouillon de poulet 2 cuil. à table de beurre 2 cuil. à table d'oignon râpé 2 cuil. à table de farine 2 tasses de pomme de terre crue râpée Sel et poivre, au goût 3/4 de tasse de crème é...
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Crème de champignons 1
2 c. à table de beurre 2 c. à table de farine 1 gros oignon 1 blanc de poireau 1 livre de champignons frais 4 tasses de bouillon de poulet 3/4 de tasse de crème 35% sel et poivre blanc
Champignon