Champignon - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Crème de champignons #2

675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs, tranchés finement (un peu plus) 1 oignon, haché finement 1 branche de céleri, haché 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet 60 ml (1/4 tasse) de riz blanc à grains longs ...

Crème de champignons 6

1 oignon haché 2 c. à table (30ml) de beurre 1 livre (500g) de champignons, tranchés 5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet 1/2 tasse (125ml) de crème 35% Sel, poivre ciboulette fraîche, hachée (pour décorer)

Chaudrée aux trois champignons

1/4 tasse d'échalote grise hachée 3 c à soupe de beurre 1 tasse de champignons blancs émincés 1 tasse de pleurotes émincés 1 tasse de shilitakes émincés 1 citron (jus) 1/3 tasse de farine 4 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de lait sel et...

Crème de champignons 3

4 c. à table (60 g) de beurre 4 c. à table (32 g) de farine 1-/4 tasse (10 oz) de bouillon de boeuf 5/8 tasse (5 oz) d'eau 1-/2 tasse (375 ml) de lait 1 oignon haché fin 1-/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés minces

Crème d'asperges et de champignons

2 c. à table (30ml) de beurre non salé 1 poireau haché (parties blanches et vertes pâles seulement)(ou d'échalotes) 1 oignon haché 1 gousse d'ail haché finement 1 c. à thé (5ml) de thym séché 1/4 c. à thé (1ml) de poivre noir du moulin 1/4 de t...

Crème de champignons 1

2 c. à table de beurre 2 c. à table de farine 1 gros oignon 1 blanc de poireau 1 livre de champignons frais 4 tasses de bouillon de poulet 3/4 de tasse de crème 35% sel et poivre blanc

Chaudrée aux champignons

1 livre de champignons frais, nettoyés 6 tasses de bouillon de poulet 2 cuil. à table de beurre 2 cuil. à table d'oignon râpé 2 cuil. à table de farine 2 tasses de pomme de terre crue râpée Sel et poivre, au goût 3/4 de tasse de crème é...

Crème éclair aux champignons

2/3 tasse de base à béchamel 3 tasses de bouillon hyposodique de poulet ou de boeuf 1 c à soupe de margarine non salée 1 oignon moyen, haché fin 1-1/2 tasse de champignons en tranches fines Une pincée de muscade Une pincée de cayenne 1/4 tasse...

Crème de champignons 2

1 lb champignons tranchés (moi, 3 barquettes) 3 c à table beurre 1 tasse d'oignons haché 1 tasse de céleri en dés 1 tasse de carottes en dés 3/4 tasse de farine 1 c à thé de marjolaine 6 tasses de bouillon de légumes ou bouillon poulet)...

Potage saray

6 tasses de gros champignons frais, tranchés. 1-1/2 c à table de beurre 2-1/2 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de vin blanc sec 1 tasse de crème à 15% 2 c à table de fécule de maïs 1 c à thé de sel de céleri poivre noir moulu 3 c ...

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