Courge/Courgette - Liste des recettes

Potage d'automne à la courge, au Gouda et à la poire

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 1 oignon haché 2 tasses (500 ml) de courge au choix, pelée et coupée en dés(courge musquée, poivrée, citrouille.) 1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées, coupées en dés 1 poire pelée et coupée en quartiers 3 ta...

Potage à la courge musquée, aux carottes et au gingembre

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 4 carottes, coupées en dés 2 gousses d'ail 1 oignon haché 1 c. à soupe (15 ml) de racine de gingembre hachée finement 4 tasses (1 l) de courge musquée pelée et coupée en dés 5 tasses (1.25 l) de bouillon de l...

Crème de courgettes et pétoncles

30 ml (2 c. à soupe) beurre 1 paquet de 227 g (8 oz) champignons, tranchés 1 L (4 tasses) poireaux, tranchés 750 ml (3 tasses) courgettes, tranchées 2 gousses ail, hachées 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet 750 ml (3 tasses) lait 2...

Velouté de courge, poire et cari

1 kg (2 lb) de courge au choix (musquée, poivrée buttercup) 2 oignons 1 carotte 4 poires 1/4 tasse de beurre 1/2 tasse de sirop d'érable 1 c à thé de curcuma 1 c à soupe de poudre de cari 6 tasses de bouillon de poulet sel et poivre au goût ...

Potage de courgettes

1 courgette coupée en juliennes 1 carotte coupée en juliennes 1/4 tasse d'huile d'olive 2 c à soupe de coriandre hachée

Velouté à la courge musquée

1 courge musquée (butternut) de 2 kg (4 lb) 1/4 tasse d'huile d'olive 5 échalotes grises hachées 2 gousses d'ail hachées 1 tasse de pommes de terre coupées en cubes 8 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de crème à cuisson 15% (facultatif) sel...

Crème de courgettes et de haricots blancs à l'ail frit

60 ml (1/4 tasse) de beurre 1 gros oignon espagnol émincé 60 ml (1/4 tasse) de farine 1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet 1 L (4 tasses) de courgettes non pelées, en rondelles de 0,5 cm (1/4 po)d'épaisseur Sel et poivre, au goût 1 boî...

Potage de courge au gingembre et aux pacanes

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 2 poireaux nettoyés et tranchés 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et râpé 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade 2 courges poivrées pelées, parées et coupées en cubes 2 pommes de terre moyennes pelées et c...

Crème de courgettes

4 courgettes grosseur moyennes, lavées 6 tasses de bouillon de poulet préparé, chaud 3 c à soupe de margarine 3 c à soupe de farine 1 oignon de grosseur moyenne, émincé 1 pincée de thym 1 feuille de laurier 1 c à soupe de persil, haché 3 c à ...

Soupe épicée à la courge

3 lb (1,5 kg) de courge poivrée ou musquée 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 gros oignon, haché 1 piment jalapeño, épépiné et haché 1 grosse gousse d'ail, hachée 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue 2 pommes,...

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