Potage - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Potage aux patates douces et aux pommes d'automne

2 cuillères à thé de beurre 2 cuillères à thé d'huile d'olive 1 oignon, haché grossièrement 1 pomme Spartan, pelées, épépinées et hachées grossièrement 1 livre (environ 2 grosses) patates douce pelées et coupées en dés 1 gousse d'ail, hachée...

Soupe de lentilles au cumin

1 oignon 1 tomate Huile d'olive 1 cc de cumin en poudre 100 g de lentilles corail 1/2 L de bouillon Sel Poivre Paprika

Velouté d'artichauts et de crevettes

2 c. à soupe beurre 1 oignon haché 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes 1 c. à thé cumin 1 c. à soupe menthe fraîche hachée 1 tasse coeurs d'artichaut frais ou en boîte, égouttés et hachés 2 tasses lait 2% 1 tasse bouillon ...

Chaudrée de maïs fiesta

2 c. à thé huile végétale 1 oignon, haché 1 gousse d'ail, hachée fin 2 c. à soupe farine tout usage une pincée flocons de piment rouge séchés 1-1/2 tasse de bouillon de poulet 2 tasses de maïs en grains surgelé 1 pomme de terre, pelée et coup...

Crème de céleri et de pommes 2

15 ml (1 c. à soupe) de beurre 2 poireaux, tranchés, environ 1 L (4 tasses) 6 branches de céleri, tranchées, environ 750 ml (3 tasses) 2 gousses d'ail, hachées 2 pommes, pelées et coupées en cubes 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 125 ml ...

Crème de chou-fleur et au cheddar

3 c. à soupe de beurre 2/3 tasse oignons hachés 5 tasses de chou-fleur haché, grossièrement 2 btes 10 on. de bouillon de poulet 3 tasses de lait 1/3 tasse de farine 2-1/2 tasses de fromage cheddar râpé 1/4 tasse persil haché Sel et poi...

Crème de poireau sur fond bleu et vert

1 c. à table (15 ml) de beurre 1 lb (500 g) de poireaux taillés, hachés 2 tasses (500 ml) de cresson 1 c. à table (15 ml) de mélange à bouillon de légumes 4 tasses (1 L) d'eau 2/3 de tasse (150 ml) de crème de table 18% 1/4 lb (125 g) de froma...

Potage au Gouda canadien et aux poireaux

1/4 tasse (50 mL) de beurre 2 tasses (500 mL) de poireaux tranchés finement (la partie blanche seulement) 1 tasse (250 mL) de champignons cremini (appelés aussi champignons bruns) ou de champignons blancs, hachés 1 gros oignon coupé en deux, puis ...

Potage aux tomates et à l'oignon

6 gousses d'ail, coupées en deux 1 gros oignon doux, haché 1 pomme de terre oblongue ou Yukon gold, pelée et coupée en dés 2 c. à soupe (25 ml) de beurre, fondu Sel et poivre 1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes, hachées 2 tass...

Soupe au chou-fleur et au Cheddar

4 tasses (1 L) de chou-fleur, en morceaux 1 tasse (250 ml) de pommes de terre, en dés 2 boîtes de 10 oz (284 ml) de bouillon de poulet concentré, non dilué 3 c. à soupe (45 ml) de beurre 2/3 tasse (160 ml) d'oignon, haché 1/2 c. à thé (2 ml) de ...

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