Potage - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Velouté de légumes et sirop d'érable

1/4 tasse (50 ml) de beurre 1 poireau haché 2 échalotes françaises hachées 3 tasses (750 ml) de navet en cubes 1 tasse (250 ml) de chou-fleur en petits morceaux 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet 1/4 tasse (50 ml) de sirop d'érable ...

Crème de carottes et patates douces

1,5 litre de bouillon de poulet 6-8 grosses carottes 2 grosses patates douces à chair orangée 500 ml de lait une noix de beurre sel, poivre 1 pincée de sucre un filet de crème 35% ciboulette

Soupe aux herbes salées de Zet

6 tasses de bouillon de poulet beurre et huile d'olive 1 oignon tranché 1 tasse de carottes en petits cubes 1 tasse de navet en petits cubes 1/4 à 1/3 tasse de mélange à soupe de pâtes alimentaires (coquillettes, nouilles, etc...) herbes salées...

Crème d'endives aux amandes

454 g (1 lb) d'endives 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 oignon blanc, haché 125 ml (1/2 tasse) d'amandes entières blanchies 15 ml (1 c. à soupe) de miel 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet 250 ml (1/...

Potage thaïlandais au kabocha (courge)

2 tasses (500 ml) poulet, cuit(e)(s), coupé(e)(s) fin(e)(s) 5 c. à soupe (75 ml) huile d'olive 2 tasses (500 ml) oignon(s) rouge(s), coupé(e)(s) en dés 1 c. à soupe (15 ml) gingembre, râpé(e)(s) 4 tasses (1 l) courges kabocha, en cubes 1 ta...

Crème de champignons 3

4 c. à table (60 g) de beurre 4 c. à table (32 g) de farine 1-/4 tasse (10 oz) de bouillon de boeuf 5/8 tasse (5 oz) d'eau 1-/2 tasse (375 ml) de lait 1 oignon haché fin 1-/2 tasse (375 ml) de champignons tranchés minces

Soupe froide au yogourt

2 tasses de yogouyrt nature 1 tasse de bouillon de poulet, froid 5 cubes de galce 1-1/2 concombre, pelé et sans pépins 1/4 tasse de radis 1/4 c à thé d'aneth en herbe 1/4 c à thé de pertsil, haché sel et poivre au goût sel et poivre blanc au ...

Crème de brocoli classique

1 c. à soupe (15 mL) d'huile végétale ¾ t. (175 mL) d'oignon, haché 3 gousses d'ail, émincées 3 t. (750 mL) de bouillon de poulet ou de légumes 1 emb. (500 g) de Brocoli coupé Valley Selections* de Géant Vert* 1 t. (250 mL) de lait ½ c. à thé (...

Potage de navet et poires à la ciboulette

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 2 échalotes françaises, hachées 250 ml (1 tasse) de navet, pelé et coupé en cubes 250 ml (1 tasse) de pommes de terre, pelées et coupées en cubes (environ 2 pommes de terre) 1 litre (4 tasses) de bouillon de p...

Crème de champignons #2

675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs, tranchés finement (un peu plus) 1 oignon, haché finement 1 branche de céleri, haché 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet 60 ml (1/4 tasse) de riz blanc à grains longs ...

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