Potage - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Soupe au brocoli et au fromage

1 tasse (250 ml) d'oignon émincé 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 4 tasses (1 l) de pieds de brocolis émincés 4 tasses (1 l) de bouillon de volaille 1 c. à thé (5 ml) d'origan 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 2 c. à soupe (30 ml) de farine ...

Crème de chou fleur cari coco

30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale 1 oignon moyen, haché 2 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari Sel et poivre (au goût) 1 tête de chou-fleur, grossièrement coupée 500 ml (2...

Potage de patates douces au gratin

30 ml (2 c. à soupe) de beurre 3 échalotes françaises hachées 500 ml (2 tasses) de patates douces pelées et coupées en cubes 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à so...

Crème d'ail

1 c. à soupe de beurre (15 mL) 1 oignon de grosseur moyenne, coupé en gros cubes 2 pommes de terre douces de grosseur moyenne, coupées en cubes 5 carottes tranchées 6 gousses d'ail hachées 1-1/2 tasse de bouillon de poulet (375 mL) 3 tasses de...

Potage de courge

1 c. à soupe beurre salé 5 tasses eau 3 tasses chair de courge crue coupée en dés 1/2 tasse navets coupés en dés 1 tasse carottes coupées en dés 1 tasse pommes de terre coupées en dés 3/4 c. à thé sel de mer 3 pincées poivre du moulin 1 pin...

Soupe épicée à la citrouille

4 citrouilles pour tarte, chacune environ 1 lb (500 g)* 15 mL margarine Imperial® 1 c. à table 1 petit oignon, en dés 2 mL cannelle moulue et muscade moulue ½ c. à thé 1 sachet mélange à soupe Crème de carottes Knorr 750 mL eau 3...

Potage dracula à la citrouille et aux betteraves de Messidor

1 c. à soupe de margarine non hydrogénée 3 tasses (750 ml) de cubes de citrouille (une petite citrouille, pelée et débarrassée de sa chair et de ses noyaux) 1 ½ tasse (375 ml) de cubes de betteraves (2 moyennes) 1 ½ tasse plus 1 tasse de bouillon ...

Potage à la courge et au panais

1 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes 4 panais coupés en cubes 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade (moi remplacé par du thym et un peu plus) ...

Soupe miso aux nouilles soba

200 g (1 boîte) de nouilles soba 350 g (0,77 lb) de boeuf pour fondue chinoise , cuit et haché grossièrement 250 ml (1 tasse) de chacun : champignons shiitakes et chou nappa coupés en lanières, mini-bok choys coupés en quatre 1,5 L (6 tass...

Soupe à l'oignon et aux pommes gratinée au fromage Moutier (L'Abbaye St-Benoît)

1 cuillère à soupe (15 ml) huile d'olive 1 oignon espagnol tranché finement 2 oignons blancs tranchés finement 1 1/2 tasse (375 ml) pommes Granny Smith, pelées et coupées en lamelles 2 gousses d'ail, hachées finement 1 cuillère à soupe (15 ml...

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