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Soupe aux nouilles chinoises 2
6 tasses de bouillon de poulet corsé 2 tiges de citronnelle asiatique finement émincées 2 c. à thé de racine de gingembre finement râpée 1 petit piment rouge frais épépiné et émincé 2 gousses d'ail coupées en fines lamelles 400 g de po...
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Soupe africaine aux arachides
2 c. à soupe d'huile d'olive 2 oignons moyens, hachés 2 gros poivrons rouges, en petits dés 4 gousses d'ail hachées 1 boîte (796 ml) de tomates broyées 8 tasses de bouillon de légumes 1/4 c. à thé de poivre noir 1/4 c. à thé de p...
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Soupe asiatique aux crevettes et aux nouilles
1 c. à thé d'huile végétale 1 oignon haché 2 gousses d'ail émincées 1 c. à table de gingembre frais 1 pincée de flocons de piments séchés écrasés 8 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de carottes coupées en tronçons biseautés 1 tasse d...
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Soupe aux raviolis chinois au porc et aux gambas
1/2 lb de viande de porc grossièrement hachée 1/8 lb de gambas, décortiquées et hachées 1 c. à thé de cassonade 1 c. à table de saké ou de vin de riz chinois 1 c. à table de sauce soya légère 1 c. à thé de gingembre frais râpé 2 échalotes...
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Soupe de poulet à la japonaise
225 g nouilles de riz fines 600 ml de bouillon de volaille, fait maison de préférence 550 g de poitrines de poulet émincées sans la peau 1 1/4 tasse de carottes coupées en rondelles 1 1/4 tasse de pois mange-tout 1 conserve (220 g envi...
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Soupe de poulet à la chinoise
5 tasses de bouillon de poulet 1⁄4 c. à thé de piment de Cayenne 100 g (4 oz) de champignons (shiitakes) 1 coeur de laitue 1 gros oeuf Un petit bouquet de coriandre 40 g (1 1⁄2 oz) de vermicelle
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Soupe asiatique
50 g [1 3/4 onces] de nouilles aux oeufs fines sèches 1,5 litres [6 tasses] de bouillon de poule 500 mL [2 tasses] d'eau 60 mL [1/4 de tasse] de sauce de soja 2 blancs de poulet 4 oignons nouveaux, émincés
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Soupe aux nouilles chinoises 1
1 litre de bouillon de poulet ou de consommé 1 c. à thé d'ail liquide 1 c. à thé de gingembre 1 c. à thé de jus de citron Sel et poivre au goût 30 nouilles yet-ca-mein 12 pâtes tortini 1/3 de tasse d'oignon vert tranché mince Quelques...
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Soupe vietnamienne au Poulet (Pho Ga)
4 tasses (1L)de bouillon de poulet 2 tasses (500ml) d'eau 2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé 1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment 2 c. à soupe (30ml) de sauce soja légère 1 c. à soupe (15ml) de sauce aux huîtres (facultatif) 1 c. à...
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Soupe thaïlandaise 3
250 ml (1 tasse) de lait de coco non sucré 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari 1 carotte émincée 2 échalotes vertes émincées 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché Sel au goût 16 crevettes décortiqué...
Asiatique et Orientale
