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Soupe Thaïlandaise 2
625 ml (2 ½ tasses) bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) lait de coco 1 bâton de citronnelle, pelé et ciselé 1 gousse d'ail, dégermée et haché finement 1 ml (¼ c. à thé) sambal oelek* ou poivre de Cayenne 500 ml (2 tasses) poulet cuit coupé ...
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Soupe asiatique aux crevettes et aux nouilles
1 c. à thé d'huile végétale 1 oignon haché 2 gousses d'ail émincées 1 c. à table de gingembre frais 1 pincée de flocons de piments séchés écrasés 8 tasses de bouillon de poulet 1 tasse de carottes coupées en tronçons biseautés 1 tasse d...
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Soupe vietnamienne au Poulet (Pho Ga)
4 tasses (1L)de bouillon de poulet 2 tasses (500ml) d'eau 2 morceaux de 3/4 po (2cm) de gingembre pelé 1/4 c. à thé (1ml) de flocons de piment 2 c. à soupe (30ml) de sauce soja légère 1 c. à soupe (15ml) de sauce aux huîtres (facultatif) 1 c. à...
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Soupe asiatique épicée aux crevettes
6½ tasses de bouillon de poulet 1 c. à thé de citronnelle en poudre ou 1 carré de 1" de zeste de citron 2 c. à table de jus de citron ½ tasse de nuoc nam 1 à 2 piments forts ou quelques gouttes de sauce aux piments forts (tabasco) 3 c. à table d...
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Soupe Japonnaise
1 poitrine de poulet sans peau 8 petites crevettes de Matane 8 haricots verts 12 petits pétoncles OU 4 morceaux de 3/4 pouce de chair blanche de poisson OU 4 morceaux de 3/4 pouce de simili-crabe saké sauce soya japonaise (Kikkoman) sel ...
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Soupe chinoise à la dinde
2 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 1 c. à soupe de gingembre haché 1 oignon moyen haché ½ poivron rouge haché 1 carotte en cubes 1 branche de céleri en cubes 1 poitrine de dinde en julienne non cuit ou Voir commentaires...
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Soupe won-ton 1
24 won ton 1/2 c. a thé de sucre 2 c. a thé d'huile d'arachides 6 tasses de vrai bouillon de poulet 3 oignons verts hachés la partie verte seulement
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Soupe chinoise aux vermicelles
2 c. à soupe d'huile végétale 1/2 lb boeuf de surlonge désossé et coupé en lanières minces 1 gros oignon coupéen deux et tranché 3 carottes coupées en juliennes 1/2 c. à thé gingembre haché finement 2 c. à soupe citronnelle fraîche hachée...
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Soupe thaïlandaise 1
8 tasses d'eau 2 cuisses de poulet 6 c. à thé de Bovril au poulet 1½ c. à soupe de pâte de curry rouge 2 bâtons de citronnelle 4 feuilles de lime ½ canne de lait de coco 3 c. à soupe de sauce de poisson 4 c. à soupe de cassonade Ver...
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Soupe szechuannaise piquante et aigre-douce
1/4 lb. de poulet ou de porc coupé en lanière 1/4 oz. de champignons noirs séchés 1/4 tasse de racines de bamboo, égouttées et émincées 1/4 tasse de châtaignes d'eau 6 tiges de lily flowers 1 c. à table de sauce soya 1 c. à thé de sel 4...
Asiatique et Orientale
