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Soupe au homard

8 c. à table de beurre 1 gros oignon, haché 4 grosses pommes de terre pelées, tranchées puis coupées en dés 2 tasses d'eau chaude 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1/4 c. à thé de thym 2 c. à table de persil haché, frais ou déshy...