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Chaudrée de palourdes des Iles
75 ml de beurre ou de margarine 75 ml de farine 1,5 litre de patates coupées en dés 50 ml de céleri émincé 50 ml de piments verts émincés 50 ml de piments rouges émincés 1 oignon émincé 454 à 500 g de palourdes avec jus 1 litre d'eau ...
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Soupe aux fruits de mer 1
2 c. à soupe d' huile d'olive 1 oignon rouge haché 2 gousses d'ail hachées finement 2 pommes de terre sucrées, épluchées et coupées en cubes 3 tasses bouillon de légumes 8 oz gros pétoncles tranchés 8 oz grosses crevettes déveinées, d...
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Soupe au homard
8 c. à table de beurre 1 gros oignon, haché 4 grosses pommes de terre pelées, tranchées puis coupées en dés 2 tasses d'eau chaude 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1/4 c. à thé de thym 2 c. à table de persil haché, frais ou déshy...
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Chaudrée de palourdes et de pétoncles
4 c. à soupe (60 ml) lard dégraissé et haché 1 tasse (250 ml) palourdes en boîte, égouttées 1/2 oignon haché 4 échalotes hachées 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes 1/2 tasse (125 ml) d'eau 1 tasse (250 ml) de jus de palour...
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Chaudrée de gombo aux crevettes
1 c à table d'huile d'olive 1/4 lb de saucisses légères: à la dinde + faibles en gras 1 petit oignon, haché (env 1/2 tasse) 1/4 tasse de tomates italiennes pelées, épépinées et hachées. 3 gousses d'ail, hachées finement. 2 litres (8 tasses) de b...
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Soupe aux crevettes à l'orientale
1/4 tasse d,eau 1 c à table de fécule de maîs 4 tasses de fumet de poisson ou de bouillon de poulet 2 tasses de carottes en rondelles minces 1 c à table de sauce soja 1/2 lbs de crevettes, pelées et déveinées 1 tasse de chou chinois tranché min...
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Chaudrée de palourdes Nouvelle-Orléans
3 tranches de bacon 1 petit oignon coupé en dés 1 tige de céleri, coupée en dés 1 carotte, pelée, coupées en dés 1 pommes de terre moyenne, pelée, coupée en dés 1/2 tasse d'eau 1 bte (6.5 à 8 oz) de palourdes hachées, non égouttées 2 c à soupe...
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Chaudrée de fruits de mer 1
2 c. à thé de margarine légère non hydrogénée Becel 3 oignons verts, tranchés finement 3 1 pied pied de céleri, haché finement 2 gousses d'ail, émincées 1 boîte (5 oz/142 g) de palourdes 1 bouteille de jus de palourdes 1 tasse d'eau 250 ...
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Soupe piquante aigre-douce aux crevettes
8 tranches minces de gingembre 4 oignons verts 1 boîte de bouillon de poulet Knorr 900 mL 8 crevettes décortiquées non cuites 1/2 tasse de champignons de Paris ou shiitake, tranchés finement 125 mL 2 c. à table de fécule de maïs 30 mL 2 ...
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Soupe australienne sucrée aux fruits de mer
2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive 1 oignon rouge haché 2 gousses díail hachées finement 2 pommes de terre sucrées, épluchées et coupées en cubes 3 tasses (750 ml) bouillon de légumes 8 oz (227 g) gros pétoncles tranchés 8 oz (227 g) g...
Fruit de mer
