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Soupe aux gourganes et au boeuf
375 g (3/4 de lb) de cubes de boeuf à ragoût 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 2 oignons hachés 2 carottes coupées en dés 2 branches de céleri coupées en dés 125 ml (1/2 tasse) d'orge perlé 500 ml (2 tasses) de gourganes fraîches 15 m...
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Soupe aux pois jaunes et verts
1 oignon coupé en quartiers 2 carottes en morceaux de un pouce 2 branches de céleri en morceaux de un pouce 3 gousses d'ail pelées 1 c. à table d'huile d'OLIVE 6 tasses d'eau 1 tasse de pois cassés jaunes secs, rinces et égouttés 1 gros os de...
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Caldo gallego
Trois ou quatre pommes de terre coupées en gros morceaux Une grosse carotte (ou un panais) coupée en rondelles 3 gousses d'ails écrasées et hachées 1 oignon tranché 1 piment fort séché ou frais, haché finement 1 chorizo et 1 bon morceau de sauci...
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Chaudrée de citrouille et fèves blanches
375 ml ( 1 1/2 tasse) haricots blancs 2 ½ l ( 10 tasses) fond blanc de volaille 1 petite citrouille environ 2 kg (4.5 lb) 15ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles* 3 oignons, ciselés 4 branches de céleri, taillées en pet...
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Soupe gourmande aux haricots et à l'orge
1 c. à s. (15 mL)huile d'olive 2 grosses carottes, tranchées 2 branches de céleri, tranchées 1 gros oignon, haché 1 contenant (900 mL)bouillon biologique de légumes végétarien, de CAMPBELL® 1 boîte (540 mL / 19 oz)haricots rouges, rincés et égou...
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Soupe aux pois campagnarde
10 tasses d'eau 3 tasses de pois jaunes St-Arnaud (ou Thompsons) entiers (lavés) 1 os de jambon ou 1 c. à soupe comble de saindoux ou de graisse végétale 1 oignon moyen haché 1/2 tasse de céleri haché 1 grosse carottes râpée grossièrement ...
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Soupe aux fèves de soya et au tofu tendre
4 gousses d'ail, tranchées finement à la mandoline 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet 375 ml (1 1/2 tasses) de fèves de soya fraîches ou surgelées, écalées 1 petite tranche de gingembre frais, pelé ...
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Soupe aux lentilles 2
2 oignons, hachés finement 2 gousses d'ail, hachées finement 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari moyen 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 2 carottes, pelées, coupées en brunoise (dés fins) 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet 180 m...
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Soupe aux haricots noirs de Santa Fe
1 oignon espagnol, haché finement 1 piment jalapeño, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale4 gousses d'ail, hachées 1,25 litres (5 tasses) de bouillon de poulet 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés 2,5 ml (1/2 c. à thé) de c...
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Soupe aux lentilles rouges à l'indienne
1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 1 carotte, hachée finement 45 ml (3 c. à soupe) de beurre 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) d...
Légumineuse
