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Soupe Cendrillon
5 oignons, coupés en tranches fines 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de beurre 1/2 tasse de vin rouge 1 c. à soupe vinaigre de cidre 6 tasses de bouillon de boeuf 1 c. à café de sel Poivre 1 feuille de laurier 1 branche de thym 4 tran...
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Soupe à l'oignon à la française
30 mL margarine non hydrogénée 2 c. à table 2 oignons sucrés, en tranches très fines 1 gousse d'ail, émincée finement 5 mL feuilles de thym frais 1 c. à thé 1,375 L eau chaude 5-1/2 tasses 2 pots bouillon de boeuf style maison de Knorr® 3...
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Soupe à l'oignon et au vin rouge
4 gros oignons rouges, émincés 4 boîtes de consommé de boeuf 1/2 bouteille de vin rouge Fromage gruyère Sel et poivre 1 pain italien en tranches de 2.5 cm (1 po) Huile d'olive
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Soupe à l'oignon 3
2/3 de lb d'oignons espagnols 4 c. à café de beurre clarifié Quelque brindilles de thym 2 feuilles de laurier frais 2/3 de tasse de vin blanc 2 2/3 tasses de bouillon de volaille chaud Sel et poivre, au goût 2 c. à café de brandy 3 tranches d...
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Soupe à l'oignon à la Guinness et à l'estragon
1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre 1 c. à thé de muscade moulue 1/2 c. à thé de graines de cumin 1/2 c. à soupe de piment de la Jamaïque 2 oignons émincés 1 poireau paré et émincé 750 ml (3 tasses) d'eau bouillante 2 br...
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Soupe à l'oignon et crostinis à la tomate
2 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 2 1/2 tasses d'oignons finement émincés 1 c. à thé de sucre 2 gousses d'ail émincées 1 litre de fond de légumes corsé (bouillon réduit), fait maison de préférence 1 ta...
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Soupe à l'oignon et aux pommes de terre
2 c. à soupe de beurre ou de margarine 1 gros oignon, finement émincé 2 grosses pommes de terre (400 g total), pelées et coupées en petits dés 4 tasses de bouillon de boeuf 1 feuille de laurier Sel et poivre noir du moulin Fromage r...
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Authentique soupe à l'oignon gratinée
60 mL [4 c. à table] de beurre 2 gros oignons espagnols, tranchés 90 à 120 mL [6 à 8 c. à table] de cognac 60 mL [4 c. à table] de farine 2 à 2,25 litres [8 à 9 tasses] de bouillon de boeuf, ou d'eau et de concentré Quelques gouttes de sauc...
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Soupe à l'oignon gratinée 09
2 1/2 c. à tab (37 ml) de beurre 2 t (500 ml) d'oignons coupés en tranches très fines et défaits en rondelles 1/2 c. à thé (2 ml) de jus de citron 1 c. à thé (5 ml) de sucre 1/2 c. à thé (2 ml) de sel (environ) 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché ...
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Soupe à l'oignon 2
1 c. à table (15 ml) d'huile végétale 3 oignons coupés en tranches fines 2 carottes coupées en tranches fines 1/4 c. à thé (1 ml) de sucre 2 gousses d'ail hachées finement 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché 6 tasses (1,5 litre) de bouillon de lé...
Oignonet Poireraux
