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Soupe à l'ail
2 jarrets de boeuf 1 queue de boeuf 1 grosse tomate, en morceaux 1 oignon 2 branches de céleri et leurs feuilles 1 grosse carotte, en rondelles 1 cube de boeuf knorr 15 ml de grains de poivre noir Eau, pour couvrir
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Soupe aux boulettes de viande 2
3 boîtes de bouillon de boeuf (10 oz/284 ml chacune) 10 t (2,5 L) d'eau 3 poireaux hachés (la partie blanche et vert pâle seulement) 1 1/2 t (375 ml) de céleri haché (environ 3 branches de céleri) 1 1/2 t (375 ml) de carottes hachées (environ 3 c...
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Soupe aux petites boules
200g d'épinard congelé dégelé et essoré 1/2 lb de boeuf haché 1/2 tasse de fromage parmesan frais 1/2 tasse de chapelure 3 oeufs de taille moyenne sel et poivre noir fraichement moulu 8 tasses de bouillon de boeuf un gros oignon tranché ...
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Soupe au boeuf, à l'orge et au vin rouge
60 ml (1/4 tasse) de beurre 2 échalotes ciselées 250 g (8 oz) de boeuf haché 250 ml (1 tasse) d'orge perlé 1 L (4 tasses) de bouillon de boeuf 250 ml (1 tasse) de vin rouge Sel et poivre, au goût
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Soupe taco
1 lb (450 g) de boeuf haché très maigre 1 oignon, haché 2 boîtes (19 oz liq. ou 540 ml chacune) de haricots noirs, rincés 1 boîte (19 oz liq. ou 540 ml) de tomates en dés avec leur jus 1 boîte (14 oz liq. ou 398 ml) de sauce tomate 1 tasse ...
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Soupe au boeuf et aux champignons
1 tasse de champignons frais, coupés en lamelles 1 poireau coupé en morceaux 2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 tasse de vin de Xérès 4 tasses de bouillon de boeuf 2 1/2 tasses d'eau 1/2 tasse de pâtes orzo 1/2 c. à thé de poivre n...
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Soupe de boeuf à la thaïlandaise
1/4 tasse de champignons shiitake séchés 4 tasses de bouillon de boeuf, de préférence maison 4 feuilles de lime fraîches 1 tige de citronnelle asiatique coupée en 3 tronçons 1 gousse d'ail écrasée 1 piment fort rouge frais, épépiné et ...
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Soupe au boeuf à l'ancienne
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 2 oignons pelés, en cubes 2 gousses d'ail pelées, tranchées 675 g (1 1/2 lb) de boeuf dans le paleron en cubes de 3,5 cm (1 1/2 po) 1.2 l (5 tasses) d'eau 2 brins de persil frais 1 branche de thym frais 1 f...
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Soupe aux Tacos
2 lbs (900g) de boeuf haché maigre 1 gros oignon, haché 2 sachets de 35 g chacun d'assaisonnement doux pour tacos 2 sachets de préparation pour vinaigrette Hidden Valley Ranch (moi de ClubHouse salade et trempettes style Ranch) 3 boîtes de bouill...
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Soupe orientale au boeuf et légumes
1 c. à soupe huile de canola 15 mL 1 échalote(s) française(s), hachée(s) finement 40 g 2 gousses ail, émincé 1 c. à soupe gingembre frais, râpé 14 g 1 piment(s) rouge(s) séché(s), émincé 0.4 g 4 tasses bouillon de poulet 1 L 2...
