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Chaudrée au poulet
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 2 carottes émincées 2 branches de céleri émincées 1 oignon haché 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés 60 ml (4 c. à soupe) de beurre 60 ml (4 c. à soupe) de farine 125 ml ( 1/2 tasse) de c...
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Soupe Aztèque au poulet et maïs
1 c. à table (15ml) d'huile végétale 2 tasses (500 ml) maïs en grains entiers surgelé, décongelé et égoutté 2 tasses (500 mL)courgette hachée finement (ou céleri) 1 tasse (250ml) d'oignon espagnol haché 2 pots de bouillon de poulet style maison ...
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Soupe poulet coco 2
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge 5 ml (1 c. à thé) de curcuma 400 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet désossées,...
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Soupe au poulet et pois chiches à la marocaine
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 5 ml (1 c. à thé) de curcuma 5 ml (1 c. à thé) de cumin 3 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en dés 2 oignons hachés 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet 1 bo...
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Soupe à l'indienne
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 2 poitrines de poulet, en dés 1 oignon blanc, en dés 3 branches de céleri tranchées 4 carottes, en tronçons 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de ...
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Soupe au poulet 2
1,5 L (6 tasses) de bouillon de légumes 30 ml (2 c. à soupe) de curcuma moulu 3 poitrines de poulet, en dés 125 ml (1/2 tasse) d'orzo 2 carottes, en brunoise 1 branche de céleri, en brunoise Sel et poivre, au goût 80 ml (1/3 tasse) de p...
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Soupe boeuf et orge 2
320 g de cubes de boeuf 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 échalote ciselée 1 gousse d'ail 45 ml (3 c. à soupe) de thym frais, effeuillé 1 feuille de laurier 250 ml (1 tasse) de vin rouge 1 L (4 tasses) de fond de veau (ou bouillon de boe...
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Chaudrée de poulet avec chips de pancetta
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 10 tranches de pancetta ou de bacon 1 oignon émincé 2 branches de céleri émincé 454 g (1 lb) de cubes de poulet 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes 250 ml (1 tasse) de maïs en grains entiers ...
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Soupe de nouilles au poulet et au gingembre à la taïwanaise
3 1/2 oz de nouilles très fines de farine de blé séchées 3 c. à soupe d'huile de sésame grillé 1 c. à soupe d'huile d'arachide Un morceau de 5 cm (2 po) de gingembre frais, pelé et finement coupé 3 champignons chinois entiers séchés 1 lb de cuis...
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Soupe poulet coco 1
3 c. à soupe de sauce nuoc man 2 oz de citronnelle 2 oz de gousses d'ail 1/2 carotte 1 c. à café de sel 1 c. à soupe de pâte de curry jaune 3 feuilles de nori 1 oz de graines de coriandre 4 échalotes 1 racine de gingembre, pelée 2 feuilles...