Bifteck d'entrecôte et Côtes - Liste des recettes

Entrecôtes aux herbes de provence

2 entrecôtes de boeuf de 400g chacune 1 c à café de poivre blanc en grains 4 c à soupe d'un mélange d'herbes de Provence 4 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de jus de citron gros sel marin du moulin

Biftecks au sésame, mayonnaise à la pâte wasabi

180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise De 5 à 10 ml (1 ou 2 c. à thé) de pâte wasabi 180 ml (3/4 tasse) de chapelure de pain 180 ml (3/4 tasse) de graines de sésame blanches 500 g (1 lb) de biftecks à sandwich Sel et poivre, au goût 125 ml (1/2...

Bifteck minute et oignons perles aux raisins

160 ml (2/3 tasse) d'eau 1/2 cube de bouillon de boeuf 30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs de Californie 1 feuille de laurier 7 ml (1 1/2 c. à thé) de moutarde à l'ancienne 1 brin de thym frais 1 boîte de 398 ml (14 oz) d'oignons perles ...

Biftecks de boeuf, champignons et échalotes fondants au romarin

20 échalotes grises entières, pelées 250 ml (1 tasse) de beurre 1 feuille de laurier 10 grains de poivre noir 1 branche de romarin frais, émincé 1 pincée de sel 20 champignons café coupés en deux 4 biftecks de boeuf

Bifteck de surlonge sauce aux 5 poivres

700 ml Sauce aux 5 poivres SYSCO Classique 200 ml Crème à cuisson 15 % 30 ml Persil, finement haché 100 ml Xérès ou vin rouge à cuisson (facultatif) 10 ml Thym en feuilles 60 ml Ciboulette, finement hachée 10 (227 g à 340 g chacun) Bif...

Bifteck du Sud-Ouest

750g (1-1/2 lb) biftecks de flan, paré

Bifteck de flanc au citron et aux fines herbes

500 g (1 lb) de bifteck de flanc, paré

Bifteck Teriyaki

500 g ( 1 lb) de bifteck de flanc, paré

Bifteck à la Suisse

1 c à table de farine tout usage 1/4 c à thé de poivre noir, frais moulu 1 bifteck ronde ou de palette (1/2) po d'épaisseur 12 oz 1 oignon jaune moyen, haché env (1 tasse) 1/2 tasse de céleri, coupé en dés 1-1/2 tasse de bouillon de boeuf 2 gou...

Émincé de boeuf aux poivrons

1 bifteck de ronde (500g/ 1 lb) paré et coupé en lanières minces 1 c à table d'huile végétale 1 petit poivron vert, coupé en lanières (env 3/4 tasse) 1 petit poivron rouge, coupé en lanières (env 3/4 tasse) 1 petit poivron jaune, coupé en lanière...

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