Côtes croisées et Rôti palette - Liste des recettes

Rôti de palette de boeuf

1 rôti de palette de la grosseur désirée, pour 4 à 6 personnes 1 enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon

Huile végétale pour friture 1 lb de boeuf pour pot-au-feu (côtes croisées ou pointe d'épaule) coupé en cubes 1 oignon émincé 6 tomates italiennes Roma, hachées 4 pommes de terre nouvelles, coupées en quartier 2 tasses de purée de tomat...

Mijoté de boeuf à la citrouille et aux pommes

3 c. à tab (45 ml) de farine 2 c. à thé (10 ml) de graines de fenouil broyées 1/4 c. à thé (2 ml) de sel 1/4 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin 2 lb (1 kg) de rôti de palette désossé, coupé en cubes 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 2 oi...

Roti de palette au vin rouge 2

1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge 1 rôti de palette de boeuf d'environ 2.5 kg (5 lb) 1/4 tasse de cassonade, sirop d'érable ou miel 1 branche de céleri coupée grossièrement 1 carotte coupée grossièrement 1 oignon coupé grossièrement 1/2 po...

Boeuf à l'oignon 2

1 rôti de palette ou de côte croisée 1 enveloppe de soupe à l'oignon une boite de consommé une boite de vin rouge

Boeuf à la hongroise

2 oignons, coupés en rondelles 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 gousse d'ail, hachée 675 g (1 ½ lb) de palette de boeuf 20 ml (4 c. à thé) de paprika 110 ml (2 c. à thé) de cumin en poudre 30 ml (2 c. à soupe) de farine 375 ml (1 ½ tasse...

Pot-au-feu réconfortant

1 oignon espagnol, tranché 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 1 palette de boeuf avec os de 1,75 kg (3 1/2 lb) 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf 3 gousses d'ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates 10 ml (2 c. à thé) d'origa...

Boeuf braisé au jus de carottes

675 g (1 1/2 lb) de boeuf à mijoter (palette désossée) coupé en 4 morceaux 1 oignon, coupé en deux 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 500 ml (2 tasses) de jus de carotte 4 gousses d'ail, hachées 1 branche de céleri, coupée en tronçons 1 feuil...

Rôti de palette

5 c. à tab (75 ml) d'huile végétale 3 c. à tab (45 ml) de beurre 2 oignons espagnols émincés 4 ½ lb (2 kg) de rôti de palette 2 gousses d'ail coupées en 2 6 petits bouquets de thym sel, poivre 1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon 4 tasses ...

Rôti de palette braisé au trio de tomates

1 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 12 petites échalotes françaises épluchées 6 petites gousses d'ail fraîches épluchées 3 c. à soupe d'épice à bifteck 1 rôti de palette de boeuf de 2 kilos avec l'os ½ tasse de vin...

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