Rôti et Rosbif - Liste des recettes

Fricassée de boeuf

Un filet d'huile d'olive 2 oignons hachés grossièrement 2 tasses de restes de boeuf, en cubes 1 gousse d'ail, dégermée, écrasée 2 tasses de bouillon de boeuf 2 branches de céleri tranchées 4-6 pommes de terre non pelées, coupées en cubes Res...

Rôti de côte de boeuf aux herbes et à l'ail

3/4 tasse de vinaigrette César crémeuse Kraft, divisés 1 rôti de côte de boeuf (5 livres ou 2,2 kg) de 2 ou 3 côtes 1 c. à soupe de romarin frais haché 1 c. à soupe de thym frais haché 2 gousses d' ail hachées finement

Rôti de boeuf et pommes de terre

30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale 1.8 kg (4 lb) de rôti de croupe désossé 8 petites pommes de terre pelées 1 gousse d'ail écrasée et hachée 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf chaud 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs 30 ml (2 c. à...

Rôti de boeuf avec oignons rouges et carottes

1.8 kg (4 lb) 1 rôti de croupe de 1,8 kg (4 lb) 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive 3 grosses carottes pelées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur 4 gousses d'ail pelées, émincées 2 oignons rouges pelés, coupés en six 60 ml (4 c. à soupe) ...

Rôti de boeuf à l'oignon 2

2 c. à thé (10ml) de graines de moutarde, concassées 1 c. à thé (5ml) de graines de coriandre, concassées 1 c. à thé (5ml) de poivre noir, concassé 1/4 c. à thé (1ml) de cannelle moulue 1 rôti d'environ 3 lbs (1,4kg) de filet mignon dans le centr...

Rôti de boeuf aux herbes de Provence

1 rôti de contre-filet de boeuf, ficelé (environ 4 lb/2 kg) 2 c. à tab (30 ml) d'herbes de Provence 2 c. à tab (30 ml) d'huile d'olive 6 gousses d'ail hachées finement 2 c. à thé (10 ml) de poivre noir concassé 1 c. à thé (5 ml) de sel

Rôti de boeuf parfait

1 rôti (3 lb) de boeuf 2 c. à thé de sel 1 c. à thé de poivre 1 c. à thé de poudre d'ail

Rôti de boeuf aromatisé au fenouil

5 mL [1 cuil. à thé] de graines de fenouil 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'ail 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre noir 1 rôti de boeuf de 1,4 kilos [3 livres]

Rôti du roi au vin rouge

500 mL [2 tasses] vin rouge sec 500 mL [2 tasses] oignons émincés 3 gousses d'ail émincées 2 branches de céleri, émincées 30 mL[2 c. à table] moutarde de Dijon 30 mL[2 c. à table] cassonade bien tassée 5 mL[1 c.à thé] poivre noir frais mo...

Rôti français à la moutarde

1 rôti francais de 2 kg ]4 1/2 livres] 45 mL [3 c. à table] de moutarde de Dijon 22,5 mL [1 1/2 c. à table] de graines de moutarde 5 mL [1 c. à thé] d'ail haché 15 mL [1 c. à table] de sauce Worcestershire Sauce Tabasco, au goût Sel et po...

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